Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - ¿Cuáles son los métodos para elaborar delicias caseras?

¿Cuáles son los métodos para elaborar delicias caseras?

Introducción: Para ser ama de casa, quiere aprender a preparar algunas delicias. Cuando los invitados vienen a su casa, puede cocinar algunas delicias para impresionar a sus invitados, por lo que muchas amas de casa quieren saber más. sobre los métodos para hacer delicias caseras. ¡Echemos un vistazo conmigo!

Pimiento crujiente y semillas de sésamo

Ingredientes:

300 gramos de semillas de sésamo, 50 gramos de gajos de ají seco y 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 10 gramos de tallos de cilantro.

Condimento:

500 gramos de caldo, 10 gramos de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite de cebolleta.

Método:

1. Remojar la cigarra dorada en agua limpia durante un rato, luego limpiarla con agua salada y reservar.

2. Deje hervir el caldo y agregue el sabor base. Agregue una cantidad adecuada de materiales medicinales según sea necesario. Blanquee la cigarra y póngala en el caldo, déjela hervir y sumérjala en el sabor. .

3. Agregue la cantidad adecuada de aceite de cebolleta a la olla, saltee los gajos de chile y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, agregue los tallos de cilantro para extraer el aroma fresco y finalmente agregue la cigarra dorada y saltee hasta la piel queda crujiente.

4.Por último, espolvoreamos con un poco de sal y pimienta y servimos.

Botitas de gambas con cebolla de verdeo

Ingredientes:

250 ​​gramos de gambas congeladas rápidamente, 35 gramos de cebolla de verdeo y 5 gramos de pimiento rojo picado.

Condimento:

10 gramos de aceite de cebolleta, 3 gramos de sal, 5 gramos cada uno de glutamato monosódico y salsa de soja blanca.

Método:

1. Después de descongelar, corte los camarones por la parte posterior y reserve (tenga cuidado de no abrirlos).

2. Poner los gajos de cebollino en un exprimidor, batirlos en trozos finos y reservar.

3. Poner agua en la olla y llevar a ebullición, poner los camarones con un cuchillo modificado y cocinarlos en bolas de camarones. Enjuagar con agua corriente, absorber suavemente el agua con una toalla seca, poner. en un recipiente y agregue "2", mezcle bien con los condimentos y sirva en un plato, espolvoree con pimiento rojo picado.

Salmón Hokkaido crudo con pimientos frescos

Ingredientes:

300 gramos de salmón, 50 gramos de pimientos frescos y 25 gramos de cebolla verde picada.

Condimentos:

100 gramos de aceite de cebolleta, 30 gramos de salsa de soja Kikkomanji, 8 gramos de condimento en polvo y 15 gramos de salsa picante de wasabi.

Cómo hacerlo:

1. Cortar el salmón en tiras con palillos según la textura. Durante el proceso de corte, el cortador debe estar lo suficientemente afilado y manipularlo con fuerza suave. No sea demasiado duro. Sea rígido o el pescado se desmoronará.

2. Calienta el pimiento fresco y la cebolla verde con aceite de cebolleta hasta que estén fragantes y déjalos enfriar hasta que los reserves.

3. Mezcle la salsa de soja Kikkomanji, la harina de arroz aromatizada, la sal y la mostaza verde, luego agregue la pimienta fresca y la cebolla verde y mezcle bien para ajustar el sabor (pimienta, mostaza salada, picante).

4. Añade el salmón a la salsa, mezcla bien y sirve con caviar.

Pepino chubasquero de fibra de coco

Ingredientes: 500 gramos de pepino grueso.

Condimentos: 1 botella de vinagre balsámico, 150 gramos de Maggi, 250 gramos de salsa de soja light, azúcar blanca y azúcar de ajo, 100 gramos de condimento en polvo, 150 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de sal, 100 gramos de pimiento verde y 80 gramos de tallos de cilantro.

Método:

1. Lavar los pepinos, cortarlos en gabardinas de fibra de coco, añadir un poco de sal y marinarlos durante unos 20 minutos, luego enjuagarlos con agua para quitar el olor a sal. y dejar a un lado.

2. Mezclar los condimentos, ponerlos en un recipiente, ajustar el sabor, añadir los pepinos y dejarlos en remojo durante 2 horas.

3. Sacar los pepinos remojados, cortarlos adecuadamente, ponerlos en un plato y echarles un poco de salsa.

Boca crujiente de puerto marítimo

Ingredientes:

300g de lomos de ternera rebozados en agua, 50g de setas enoki, 80g de tallos de puerro, cebolla verde rallada, jengibre rallado y coliflor 5 gramos cada uno de pimiento rallado.

Condimento:

100 gramos de pescado Lee Kum Kee al vapor con salsa de soja, 20 gramos de aceite de cebolleta.

Preparación:

1. Cortar las lamas en tiras de unos 6 cm de largo, blanquearlas rápidamente en una olla con agua hirviendo, retirarlas, escurrirlas y ponerlas en un plato.

2. Cortar los tallos de los puerros en trozos de unos 6 cm de largo, blanquearlos, sacarlos y ponerlos en un plato.

3. Escurrir las setas enoki y colocarlas en el fondo del plato. Espolvorear con cebolla verde rallada y jengibre.

4. Calentar la salsa de soja del pescado al vapor y verterla en el borde del plato. Calentar el aceite de cebolleta en la olla, verterlo sobre las rejillas y decorar con tiras de pimiento de colores.

Hígado de cerdo marinado secreto

Ingredientes:

Dos pares de hígado de cerdo, 50 gramos cada uno de cilantro y cebollino, jengibre, canela, cardamomo blanco, 20 gramos cada uno de anís estrellado, hojas de laurel, gajos de chile seco y 10 gramos de fruta de pasto.

Condimentos:

1500g de adobo viejo, 20g de sal, 200g de salsa de soja fresca Donggu Yipin, 100g de salsa de marisco.

Preparación:

1. Escaldar el hígado de cerdo con un cuchillo, luego hervir la cebolla y el jengibre en agua hasta que quede crudo. Utilizar una brocheta de bambú para introducir más agujeros pequeños para facilitar. el sabor y retírelo para su uso posterior.

2. Prepare un adobo antiguo: elija un adobo antiguo adecuado según el gusto local (con aceite de cebolleta), luego agregue canela, anís estrellado, laurel, chile seco, cardamomo blanco y hierba para agregar más. Cuando los ingredientes estén fragantes, agregue la salsa de soja fresca Donggu Yipin, la salsa hoisin y la sal para ajustar el sabor (sabor salado). Finalmente, agregue el cilantro, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento por un tiempo.

3. Poner el hígado de cerdo cocido en la marinada vieja preparada, empaparlo del sabor, sacarlo y ponerlo en un plato.