Si China pudiera elegir un plato nacional, ¿qué plato elegiría?

La comida china es muy famosa en el mundo y puede haber muchos tipos de recetas, como pato asado de Beijing, estofado de Chongqing, gachas de cazuela de Guangzhou y fideos estofados de Henan, pero para sorpresa de todos: este plato chino es realmente famoso en Fanbang. ! Este plato aparece a menudo en las mesas de los extranjeros. Según las investigaciones, ¡muchos extranjeros lo han comido e incluso han hecho gachas con él! De hecho, es un plato para nosotros, la gente común, un plato que cocina la mayoría de la gente: huevos revueltos con tomate.

Aunque todo el mundo hace este plato, no es fácil hacerlo delicioso. Hablemos de cómo hacer un plato casero profesional.

Ingredientes: 2 tomates, 2 huevos, jengibre picado, puerros, un poco de leche, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de sésamo, agua y almidón.

3. Huevos: Hay que freír los huevos antes de batir. Comience recogiendo los huevos, agregando 1/4 de cucharadita de sal y aproximadamente 2 cucharadas de leche. Luego mueve los palillos verticalmente y paralelos al recipiente para crear burbujas grandes. (PD: agregar leche a los huevos los hará tiernos y suaves. Agregar sal puede eliminar el olor a pescado de los huevos y hacerlos más deliciosos). 4. Agregue un poco de aceite a la olla, pero no demasiado. Calentar los huevos y agregar los huevos. No los revuelvas apresuradamente. Espere hasta que el fondo de los huevos se solidifique y se ponga amarillo primero. Ponlos a fuego lento y revuélvelos un poco.

3. Huevos: Hay que freír los huevos antes de batir. Comience recogiendo los huevos, agregando 1/4 de cucharadita de sal y aproximadamente 2 cucharadas de leche. Luego mueve los palillos verticalmente y paralelos al recipiente para crear burbujas grandes. (PD: agregar leche a los huevos los hará tiernos y suaves. Agregar sal puede eliminar el olor a pescado de los huevos y hacerlos más deliciosos). 4. Agregue un poco de aceite a la olla, pero no demasiado. Calentar los huevos y agregar los huevos. No los revuelvas apresuradamente. Espere hasta que el fondo de los huevos se solidifique y se ponga amarillo primero. Ponlos a fuego lento y revuélvelos un poco.

5. Ajustar la salsa: Debido a que este plato necesita freírse rápidamente, se debe ajustar la salsa con antelación. Tome un bol, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1-2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 2-3 cucharaditas de almidón y 1 cucharadita de agua, mezcle bien. Debido a que los tomates tienden a perder agua fácilmente, este es más espeso.

6. No es necesario rellenar los huevos revueltos restantes en la olla. Agregue jengibre picado y un poco de cebolla verde picada, saltee, agregue rápidamente los tomates y los huevos, saltee unas cuantas veces, luego agregue la salsa preparada (revuelva el almidón uniformemente antes de agregarlo, el almidón se hundirá fácilmente en el fondo de el tazón), sofreír unas cuantas veces a fuego alto para hacer los huevos. Envuelva rápidamente los tomates y los tomates en la salsa, agregue las cebollas verdes y el aceite de sésamo antes de servir.