¿Cómo hacer salsa de chile coreana?
Método de elaboración:
1. Amasar la harina de arroz glutinoso hasta darle forma de torta redonda con agua hirviendo, ponerla en agua caliente y cocerla antes de sacarla. No viertas el agua de hacer el bizcocho en este momento, guárdala bien.
2. Hervir la torta de arroz glutinoso y ponerla en un recipiente de cobre. Se formarán ampollas cuando hace calor.
3. Si se siente un poco espeso y duro, puedes verterle el agua del pastel para hacer una pasta.
4. Se pasa el agua del bizcocho a otro bol. Después de que se enfríe un poco, añadir el agua espesada con levadura de malta y dejar fermentar. En este momento, el agua espesada con levadura de malta debe prepararse durante la noche antes de preparar la salsa de chile. Vierte 4 tazas de agua por cada taza de levadura malteada en polvo y úsala al día siguiente.
5. Tamizar el agua de la torta fermentada por un colador, volver a hervir, dejar enfriar y poner la torta de lago en un recipiente. Esto hará que el pastel quede suave y esponjoso.
6. Después de que se haya enfriado por completo, agregue el chile en polvo y mezcle bien.
7. Espolvorea un poco de polvo de frijol negro por encima y mezcla uniformemente.
8. Pon la salsa de chile en un frasco y ponla al sol. Cuando la superficie esté seca y dura, espolvorea un poco de sal. La mayoría de las veces, se espolvorea sal sobre la superficie de la salsa de chile antes de que se seque, para que la sal penetre en la salsa de chile y afecte el sabor.
Preparación de salsa de chile coreana:
Ingredientes: 1 libra de salsa amarilla, media libra de almíbar (preferiblemente coreano), 2-4 rebanadas de fideos con chile, dependiendo del gusto personal .
Preparación: Poner la salsa amarilla en una olla pequeña con tapa, verter el almíbar, revolver uniformemente, tapar y calentar en el microondas. No sé exactamente cuánto tiempo tomará, pero sé que una vez que la salsa amarilla esté burbujeando, simplemente sácala. Después de enfriar, vierta los fideos con chile, revuelva uniformemente, luego caliéntelos en el microondas, sáquelos después de burbujear y agregue glutamato monosódico.
Ya terminaste. Sabe mejor que la salsa picante coreana que se vende en los supermercados.