¿Por qué el pato al jengibre es tan salado?

Pato al jengibre, como se puede deducir del nombre del plato, un puñado de jengibre y un pato pueden hacer un plato delicioso. Aunque los ingredientes son bastante comunes y bastante baratos, si quieres preparar bien el pato al jengibre, no puedes hacerlo sin la auténtica gente de Quanzhou.

La naturaleza complementaria y el sabor de las hojas de pato y jengibre madre tienen efectos medicinales. No solo son atractivos en color y aroma, sino que también te harán salivar después de olerlas. Pueden disipar el calor y la humedad en primavera y verano, y disipar la sequedad y el calor en los pulmones en otoño e invierno. También son muy eficaces para nutrir el estómago, fortalecer el bazo, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea. Especialmente para las mujeres que están encarceladas, comer pato al jengibre puede calentar y reponer las deficiencias, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea y lograr el efecto de reponer rápidamente los nutrientes.

Según la leyenda, el pato al jengibre era un plato imperial de la dinastía Han y solo podía ser degustado por parientes reales en los banquetes de palacio. Un viejo chef jubilado de su ciudad natal lo transmitió a sus descendientes en el Comedor Imperial de la Dinastía Han, por lo que el pato pelirrojo se ha transmitido hasta el día de hoy en Quanzhou.

Por otro lado, el pato al jengibre es un alimento fácil de conservar que llevan los pescadores del sur de Fujian cuando se hacen a la mar. Hay escasez de alimentos y no hay agua dulce en el mar. El pato encurtido en sal no se deteriora fácilmente. Se puede poner en una bolsa de comida y colgarlo en la cintura. Es muy cómodo de llevar y usar y también puede complementar la nutrición. Por lo tanto, el pato pelirrojo a menudo se llama pato de agua salada en las zonas costeras.

Los ingredientes para hacer pato al jengibre son:

Ingredientes: 1 pato entero, sin requisitos especiales, pato vegetal común y pato real de primera calidad;

Accesorios: Jengibre madre, el jengibre fresco es mejor, el jengibre añejo es demasiado picante (creo que puede ser demasiado fuerte y no me gusta el sabor del jengibre), córtalo en rodajas de 3-4 mm y reserva;

Condimentos: aceite de sésamo, sal, azúcar (azúcar de roca), vino de sorgo, salsa de soja, aceite de maní, (canela, anís estrellado, laurel, no lo dejes pasar si no lo comes)

El pato al jengibre reacciona rápidamente:

1. Cortar primero el pato en trozos, lavar y blanquear con agua sangrante.

2. rodajas y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la carne de pato y sofreír hasta que el agua esté ligeramente seca.

3. Agregue condimentos, como canela, vierta el vino de sorgo, agregue la carne de pato y luego agregue agua hasta que el nivel del agua esté justo debajo de la carne de pato. Después de que el fuego hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante una hora;

4.

Comer demasiado pato al jengibre puede provocar fácilmente calor interno y agotamiento. Las personas con hemorroides no deben usarlo y las personas con presión arterial alta deben usarlo con precaución.

Aunque el pato es bueno, no seas codicioso~