Cómo hacer conservas de kumquat a mano

Seleccione la fruta → Pelar → Hacer la masa → Raspar las solapas → Exprimir → Blanquear → Vuelva a blanquear las frutas → Guardar la olla → Bombear la olla → Espolvorear

Azúcar → ¿Producto terminado?

1. Selección de fruta: Elija naranjas frescas de tamaño uniforme, sin cicatrices, de color rojo brillante y de alta madurez como frutos en blanco.

2. Pelado: Utilice un triturador de frutas o la mano para retirar la cáscara (o piel turbia).

Naranja confitada - cítricos

3. Enjuague la base de la fruta con agua limpia, ponga la base de la fruta en agua caliente a 80 ℃, enjuague y remoje durante 4-6 minutos, espere hasta que la base de la fruta está ligeramente Cuando esté suave y tersa, saque la base de la fruta.

4. Remo con remo: Utiliza una máquina de remo con remo para cortar la base de la fruta en 10 a 12 trozos. Las ranuras deben ser uniformes y no de un extremo a otro, y el centro del espacio en blanco no debe rayarse.

5. Exprimir: Exprime suavemente la base de la fruta con las manos o con un pelador para extraer todo el jugo, pero no exprimas la pulpa.

6. Blanqueado en agua: Poner la base de la fruta en agua, remojarla y dejarla flotar durante 48 horas, tiempo durante el cual se cambia el agua de 6 a 8 veces. Al flotar en el agua, se exprime suavemente la base de la fruta una a una. uno, generalmente de 3 a 3 veces.

7. Compacto prensado rearrugado: Poner el compacto de fruta en una olla con agua hirviendo, darle la vuelta, hervir durante 2 a 3 minutos, recogerlo rápidamente y ponerlo en una piscina transparente, remojar. y flotar durante unas 12 horas, cambiando el agua de 1 a 2 veces. Luego use una prensa o manualmente para exprimir el jugo uno por uno para quitar el jugo.

8. Guardar la olla: Cuando el almíbar refinado (grado Bome 35 grados) esté hervido a 103°C, vierte la base de fruta en la olla. No agregar demasiado almíbar, agregarlo mientras se cocina. Cuando la base de la fruta se dore y no aparezcan manchas, la temperatura sube a 110°C, agregar miel a la olla y conservar la miel por 48 horas.

9. Carga: Hervir el almíbar fresco (grado Bome 35 grados) a 116 °C, ponerlo en la base de miel, luego hervir a 116 °C y ponerlo en la olla de polvo. Enfríe la base de fruta a unos 60 ℃, agregue azúcar en polvo y sirva.

1. Lave los kumquats con agua limpia en secuencia;

2. Luego use un cuchillo para frutas para hacer dos cortes en los kumquats; una cantidad adecuada de agua en la olla y agregue el azúcar de roca

4. Encienda el fuego medio y cocine hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo

5. kumquats en rodajas y cocinar hasta que hierva el agua;

6.

7. Cocinar durante unos 30-40 minutos, hasta que la piel del kumquat se vuelva transparente.

8 Añade un poco de sal en este momento, remueve suavemente y apaga el fuego; ;

9. Viértelo en un bol, ciérralo con film transparente y mételo en el frigorífico durante la noche, luego sácalo y escurre el agua azucarada;

10. en un bol grande y meterlo en el microondas a fuego lento.

¿Consejos?

Coloca dos cuchillos sobre los kumquats lavados para ayudar a absorber el sabor rápidamente durante el proceso de cocción. Añade un poco de sal a los kumquats cuando los cocines al final, lo que hará que los kumquats sepan mejor. Vierta el azúcar de kumquat remojado en una botella esterilizada, guárdelo en el refrigerador y vierta agua hirviendo sobre él cuando lo beba. Al calentar kumquats en el microondas a fuego alto, sácalos y revísalo cada 2 minutos hasta que estén duros.