El método de encurtido de las mollejas de pato saladas de Anhui

1. Ingredientes: 500 g de mollejas de pato Condimentos: 2 cucharadas de sal, 4 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 20 granos de pimienta, 1 gaza de canela, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cebolletas y 2 laurel hojas.

2. No es necesario lavar las mollejas de pato, marinarlas con vino de cocción, cebolla y jengibre y luego meterlas en el frigorífico. Al comer sacarlo para descongelarlo y limpiarlo.

3. Ponga las mollejas de pato en la olla, agregue agua fría a las mollejas de pato, agregue la cebolla, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta y el jengibre en orden, y deje hervir a fuego alto. calor.

4. Después de que el agua hierva, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y dos cucharadas de sal y continúe cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos.

5. Retirar, dejar enfriar, cortar en rodajas y rociar con un poco de aceite de sésamo.