Barbacoa de patatas casera

1. Preparación: 300 g de panceta de cerdo, 1 cucharadita de patata, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, la cantidad adecuada de cebolla verde, la cantidad adecuada de jengibre, 1 anís estrellado.

Paso 2: Cortar el cerdo estofado en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.

3. Remojar la panceta de cerdo en agua durante 10 minutos, añadir 1 cucharadita de vino de cocción al agua, retirar y escurrir.

4. Pon 1 cucharada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la panceta de cerdo en la sartén.

5. Sofreír a fuego lento para escurrir el aceite de la panceta hasta que la superficie de la piel del cerdo esté dorada. Agrega una cucharada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura.

6. Añade media olla de agua hirviendo, una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, cebolla de verdeo, jengibre y anís estrellado, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento.

7. Guisar hasta que la carne esté cocida y añadir las patatas a la olla. Espera hasta que las patatas estén blandas y la sopa esté espesa, luego podrás sacarla de la olla.