¿Cómo hacer conservas con nísperos silvestres secos?

El método de secado de nísperos silvestres para hacer conservas es el siguiente:

1 Lavar los nísperos y remojarlos en agua ligeramente salada durante 5 a 10 minutos.

2. Quitar el corazón, la cabeza y el rabo, dejando sólo la carne. Tenga cuidado de seleccionar lo que se rompe en el proceso.

3. Espolvorea el azúcar en la olla y gira suavemente para dispersar el azúcar uniformemente.

4. Cuando el azúcar derrita la pulpa y salga del agua, se puede cocinar al fuego.

5. Haz un fuego. Al principio el color es amarillo. No es necesario darle la vuelta en este momento para evitar estropear la pulpa y afectar el sabor.

6. Poco a poco, el color se vuelve más oscuro, acercándose al ámbar. En este punto, comience a revolver suavemente en el sentido de las agujas del reloj para evitar que se pegue a la sartén.

7. Cuando el jugo empiece a ponerse pegajoso y el color cambie a ámbar brillante, puedes apagar el fuego. Retire la estufa y déjela enfriar hasta que la temperatura sea de 30 a 40 grados centígrados (no estará caliente al tocar la olla), vierta la miel y revuelva suavemente.

8. Embotellar después de que la temperatura se haya reducido por completo.