Delicia local: arroz estofado, graso pero no grasoso, se derrite en la boca, un súper festín.

Existe una forma de comer muy popular en nuestro pueblo llamada “arroz guisado”, que se suele tomar en el desayuno por las mañanas. Aunque no es bueno desde el punto de vista de la salud, a la gente no parece importarle. ¡Quizás la tentación de la comida deliciosa sea demasiado grande!

La carne guisada suave y humeante se sirve con un plato de arroz, la sopa se vierte sobre el arroz y la carne y el arroz se comen al mismo tiempo. ¡La sensación es indescriptible! ¡No es exagerado decir que mata el arroz!

El guiso queda delicioso principalmente por estos tres puntos. Primero, elija panceta de cerdo con tres capas de panceta, que es grasa y magra, y tiene el mejor sabor. Segundo, no debe faltar el tofu, es especialmente delicioso. Tercero, el tiempo de guisado debe ser suficiente, cocine a fuego lento; Caliéntalo durante 1,5 a 2 horas y se derretirá en la boca.

Hoy les compartiré cómo hacer este pequeño guiso. ¡Debes probarlo!

Panceta de cerdo, cilantro.

Cebolla, jengibre, vino de cocina, azúcar de roca, pimienta, anís estrellado, canela, laurel, espino seco, guindilla seca, leche fermentada, salsa de soja, salsa de ostras, sal.

1. Coger 1000 gramos de panceta de cerdo y cortarla en trozos de cerdo estofado.

2. Vierta agua en la olla, agregue la panceta de cerdo, 2 cucharadas de vino de cocción, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde. Deje hervir y retire el polvo flotante y los gajos de cebolla verde. sacar y dejar a un lado.

3. Corta la cebolla en gajos y dale palmaditas al jengibre sin apretar. Tomar 1 gaza de canela, 2 trozos de hojas de laurel, 2 anís estrellado, 10 granos de pimienta, 3 espinos secos, 3 chiles secos, 7 u 8 trozos de azúcar de roca y reservar.

4. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue azúcar de roca y sofría hasta que se derrita y burbujee. Vierta la carne y 2 cucharadas de vino de cocción, ponga a fuego medio y revuelva. sofreír durante 1 minuto hasta que la carne esté coloreada y aceitosa (puedes echar aceite aquí para evitar que la sopa quede demasiado grasosa), agrega canela, hojas de laurel, anís estrellado, pimienta, cebolla verde y jengibre y sofríe hasta que esté fragante. .

5. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de leche fermentada y 1 cucharada de salsa de ostras, sofríe durante 30 segundos, vierte en agua hirviendo hasta obtener la carne de cerdo. La panza esté cocida, agregue los chiles secos y el Espino seco, tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Pasadas las 6,2 horas, apaga el fuego, añade la cantidad adecuada de sal (unos 15 g), retira la cebolla verde, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, retira de la olla y decora con cilantro. después de servir.

1. Hervir el agua con agua fría, desnatarla después de hervir y sacarla inmediatamente después de desnatarla.

2. También puedes utilizar azúcar blanca en lugar de azúcar de roca, no sólo para sofreír el color del azúcar, sino también para realzar el sabor del guiso.

3. La tofu fermentada es fundamental, especialmente útil para mejorar el sabor y el aroma.

4. Si no te gusta mucho comerlo, puedes guisarlo durante 1,5 horas. Los palillos se rompen fácilmente.