Cómo hacer chucrut de Ningxia y carne de burro

1. Material de preparación: 250g de carne de burro, 300g de chucrut, 1 ajo verde, 1 cilantro, 3 ajos, 1 jengibre, 4 dedos de chile, 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar y 65438+ maicena.

2. Lavar la carne de burro y cortar la siguiente parte de carne magra.

3. Remueve las rodajas de carne con un poco de sal, vino de arroz, salsa de soja y jengibre rallado y masajea hasta que estén blandas. Esto es para que el sabor sea más tierno, luego agrega maicena y mezcla bien, luego agrega dos cucharadas de aceite vegetal, mezcla bien y deja marinar por 20 minutos.

4. Lavar y cortar el chucrut en trozos pequeños y exprimir el agua.

5. Cortar los ajetes y el cilantro en diagonal en trozos pequeños.

6. Las rodajas de ajo se refieren a los chiles cortados en diagonal en trozos pequeños. Si no te gusta la comida picante, no puedes dejarla.

7. Calentar una sartén seca sin añadir aceite, añadir el chucrut y sofreír hasta que se seque.

8. Echamos más aceite en la olla cuando haya humo, echamos la carne de burro al fuego y sofreímos hasta que cambie de color y conserve su jugo.

9. Agrega un poco de aceite a la olla, vierte el ajo picado y los granos de pimienta de Sichuan, los ajetes y el ajo quedarán fragantes.

10, luego añade el apio, sofríe dos veces y espolvorea un poco de sal, como el chucrut es salado, no hace falta que le pongas mucha aquí.

11. Vierta el chucrut y revuelva uniformemente, luego espolvoree un poco de azúcar, luego agregue las hojas de ajetes y revuelva dos veces, finalmente agregue la carne de burro y revuelva uniformemente.