¿Cómo aprender a cocinar de forma sistemática?

1. Métodos de aprendizaje sistemático:

1. Escuela

Es el que lleva más tiempo, pero también es el más sistemático.

Universidad:

Esta es una de mis respuestas anteriores ¿Cómo es estudiar en una escuela de chef? Puedes tener una comprensión aproximada. Escuché que ahora hay dos especialidades en cocina.

Estas escuelas suelen utilizar sus propios recursos para ofrecer algunas clases de corta duración, durante tres meses o medio año.

Escuelas técnicas privadas:

New Oriental y Lanxiang están profundamente arraigadas en el corazón de la gente.

Recuerdo que el director de New Oriental venía a nuestra escuela a reclutar maestros en persona cada temporada de graduación. Era muy guapo y gordo, pero hablaba con claridad y calma. Se dice que los profesores de New Oriental siguen siendo el puesto más competitivo en la feria de empleo anual.

New Oriental ofrece cursos de uno y dos años. Parece que Chengdu New Oriental no tiene cursos de capacitación a corto plazo. No sé si New Oriental tiene alguno en otros lugares.

En una escuela técnica, la mayor parte del tiempo se dedica a operaciones y hay muy pocas clases teóricas. La mayoría de los estudiantes que me rodean quieren ser chefs y sus calificaciones académicas no son altas, sus horizontes. No son amplios y su temperamento es bastante mundano. Si puedes entenderlos y tratarlos bien, te respetarán, confiarán en ti y te ayudarán. Si tienes que mantener tus tres puntos de vista, puede causar una gran brecha psicológica.

2. Libros profesionales

¿Recomienda libros o materiales relevantes sobre teoría de la cocina? Puedes consultar esta respuesta.

Por supuesto, los libros de cocina profesionales son más sistemáticos que las recetas, pero hay muchos términos profesionales, y una de las características de la cocina es que es muy práctica, por lo que no es fácil aprender solo con libros. .

3. Puedes leer mi columna: No se puede hacer mal una olla de cerdo estofado - columna Zhihu, no es un sistema especial, pero es una forma sencilla de ser perezoso.

2. ¿Eres un entusiasta de la comida o de la cocina?

Si solo eres un entusiasta de la comida y cocinas sólo por disfrutar de una comida deliciosa y hacer feliz a tu familia, no creo que sea necesario gastar demasiado esfuerzo, aprender a cocinar sistemáticamente te hará sentir aburrido. Ahora hay muchas recetas simples, así como muchos ingredientes semiacabados deliciosos y convenientes, y equipos de cocina convenientes y rápidos.

Si eres un entusiasta de la cocina y disfrutas de la diversión de cocinar, entonces es bueno aprender algunas cosas sistemáticas, que te permitirán aprender algunos platos nuevos más rápido y preparar algunos platos más difíciles. más detalles, e incluso innovar tus propios platos.

3. ¿Cuánta energía estás dispuesto a gastar?

¿Cómo es estudiar en una escuela de chef? @王伟伟哥 me invitó a responder esta pregunta, pero antes de eso, ya había estudiado como chef en nuestra escuela durante 3 meses. ¿Estás dispuesto a dedicar tanto tiempo a un hobby?

El hermano @赵世奇17 me preguntó qué libros profesionales podría recomendar. Le di este enlace. ¿Me recomienda libros relevantes o información sobre teoría de la cocina? Luego, aproximadamente un minuto después, me respondió: "Se ha realizado el pedido, el Taobao universal". La dirección proporcionada en esta respuesta es la dirección de Dangdang.com, pero está agotada. Es decir, en 1 minuto, primero descubrió que estaba agotada y luego fue a Taobao y buscó el libro. título, realizó un pedido y completó. Casi no hay tiempo para mirar anuncios de contenido y comparar precios. Por supuesto, esto es una señal de confianza en mí, pero admiro aún más esta actitud de “no dudes en hacer lo que quieras”.

No creo que cocinar sea algo que deba ser riguroso y profesional. Sigo teniendo la misma idea. No es necesario que te sientas triste por comer algo que sea tan divertido. Es inofensivo para el organismo, no tiene por qué ser muy auténtico o auténtico. El método es el correcto, siempre que sea un alimento que produzca placer, es bueno. Pero si eres un entusiasta de la cocina y quieres aprender a cocinar de forma sistemática, todavía te llevará algo de tiempo.

4. Hablemos de mi columna

Esta columna ha recibido mucha más atención de la que esperaba.

Lo que hice fue responder parte de mi confusión en ese momento de una manera que pudiera entender antes de aprender a cocinar. Sé que esto es útil para principiantes.

Pero después de todo, solo soy un estudiante universitario que acaba de graduarse y rara vez los demás le han prestado atención. Los conocimientos de cocina que tengo también son muy incompletos. Hace unos meses, todavía estaba. una persona que sabía cocinar en la cocina. Un joven aprendiz regañado por cualquier maestro. Esto me hizo sentir halagada y asustada al mismo tiempo.