Recetas creativas culturales familiares
Pimiento picado y setas enoki: 1. Lavar las setas enoki, escurrirlas y cortarles las raíces. 2. Colocar en un plato y espolvorear con chile picado. 3. Hervir el agua en la vaporera y cocinar los champiñones enoki al vapor durante ocho minutos. 4. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños. 5. Después de que los champiñones enoki estén cocidos al vapor, escurre el agua. 6. Coloque las cebollas verdes picadas en un plato y vierta aceite sobre las cebollas para que suelten el aroma. 7. Después de que se enfríe un poco, vierta una pequeña cantidad de aceite de pescado al vapor.
Olla de fideos de ternera
1. Remojar los fideos secos y cortarlos en gajos, remojar el pimiento rojo en trozos y cortarlos en aros.
2. Corte la carne en rodajas, agregue sal, vino de cocción, almidón seco y jengibre rallado, mezcle bien, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva hasta que se absorba.
3. Poner los fideos en la cacerola con aceite caliente, sofreírlos y echarlos al fondo de la cazuela.
4. Sofreír en el aceite el pimiento rojo y el ajo, sofreír la carne y ponerla sobre los fideos.
5. Mezcle la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y el agua de manera uniforme, cubra con la tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Cerdo estofado con brócoli
1. Lavar y cortar la panceta en trozos, escaldarla en agua fría, sacarla, enjuagarla y escurrirla.
2. Cortar el jengibre en rodajas y pelar las semillas de ajo.
3. Sofreír el jengibre y el ajo en aceite caliente, sofreír la panceta de cerdo hasta que esté ligeramente dorada, añadir la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofreír para resaltar el color.
4. Añade agua pero no la carne y cocina a fuego lento durante media hora.
5. Romper el brócoli, lavarlo y escaldarlo, escurrirlo y colocarlo en un plato.
6. Media hora después se recogerá la panceta y se emplatará.
Fideos de cerdo salteados con chucrut
1 Cortar la carne en tiras, añadir el vino y la fécula y mezclar bien.
2. Los fideos están blandos y tienen ampollas.
3. Lavar el chucrut y exprimir el exceso de agua.
4. Cortar los pimientos en aros y picar la cebolla.
5. En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla de verdeo picada, desmenuzar el cerdo, sofreír el chucrut y sofreír la salsa de soja.
6. Añade la cantidad adecuada de agua hirviendo (es mejor el caldo) y cocina a fuego lento con sal.
7. Después de que el chucrut esté fragante, agregue los fideos y cocine, reduzca la sopa a fuego alto, agregue la esencia de pollo y espolvoree con aros de pimiento rojo.
Espinacas en vinagre
1. Triture las espinacas, las tofus y las zanahorias.
2. Blanquear las pieles de las judías, las zanahorias y las espinacas hasta que estén secas.
3. Vierte en la olla y agrega unos chiles secos.
4. Freír los chiles en la olla y verterlos sobre los chiles del plato mientras estén calientes.
5. Vierta una cantidad adecuada de vinagre en la olla caliente, revuelva con calor residual, vierta en un recipiente, agregue sal y salsa de soja ligera y mezcle bien.
Sopa de tofu de cabeza de pescado
1. Poner en la olla aceite de ensalada. Cuando el aceite esté un poco ahumado, añadir la mitad de la cabeza de pescado y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.
2. Agrega el tofu cortado y una cantidad adecuada de agua.
3. Cuando la sopa se ponga blanca, agrega una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y cocina de 2 a 3. Minutos, espolvorear con cebollas verdes picadas y servir.
Espero que os guste.