¿Cómo sofreír cordero con comino para que quede delicioso?
El cordero con comino se elabora de la siguiente manera
1. Prepare los consumibles.
2. Se tuesta el comino en una olla a fuego lento.
3. Una vez que se suelte el aroma, apague el fuego y séquelo, luego muélelo hasta obtener granos gruesos con un rodillo.
4. Cortar el cordero en rodajas, triturar la cebolleta, triturar el cilantro, picar la cebolleta y el jengibre y reservar.
5. Añade el vino de cocción, la salsa de soja y el comino al cordero, mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos.
6. Vierte un poco más de aceite de lo habitual. Cuando el aceite esté al 80% caliente añadir el cordero y sofreír rápidamente hasta que cambie de color y sacarlo.
7. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado al wok, agregue los gajos de cebolla verde cuando esté fragante.
8. Sofreír la cebolla hasta que esté cortada y añadir el cordero.
9. Espolvoree comino en polvo, chile en polvo y sal y revuelva uniformemente.
10. Añade el cilantro y sofríe.
11. Espolvoreamos unas semillas de sésamo y sacamos la sartén.
上篇: ¿Cómo hacer fideos de arroz para bebés? 下篇: ¿Cuáles son las especialidades de Yichang? Te enumeraré algunos para que los compres tú mismo. 1. Pescado envasado al vacío (pescado del río Yangtsé) en los supermercados 2. Cuello de pato (las alas de pato están bien, el pato Zhou Hei se puede envasar a granel. 3. Naranjas de las Tres Gargantas, naranjas de Yichang en los condados a nivel de prefectura (ambas crecen a lo largo del río Yangtze). 4. Sabor dulce: especialidad de las Tres Gargantas - Su Supermarket tiene tres sabores (tradicional, sal y pimienta), bajas en azúcar). Las papas fritas Yiling en diferentes tamaños de empaque también son buenas 5. Recomiendo el té natural rico en zinc y el té negro de Yidu, como Dengcun Maojian 6. como Zhijiang Daqu, arroz, flores. 7. Luego está el tocino. Hay pocos tocino en el norte, como nuestro tocino Wufeng, que es relativamente sencillo de hacer, pero es un poco difícil en la etapa inicial de "empujar". Por eso la gente lo llama escoria de empuje. El proceso de producción es el siguiente: lavar las semillas de soja e hincharlas con agua, molerlas hasta obtener una papilla con agua, hervirlas a fuego alto, luego agregar hojas de rábano fresco cortadas y hervirlas para hacer una olla. Se puede ver que "empujar las heces" es mucho más simple que hacer tofu. No requiere filtrado, prensado y, en general, no requiere salmuera. ". Ciencia. La proteína de la soja se combina con las vitaminas y sales inorgánicas de los rábanos para lograr el efecto de una dieta razonable. El té Wufeng está disponible en todo el mundo, pero el té Wufeng es el más inolvidable. Tiene un sabor cálido subtropical. y clima monzónico húmedo, con una altitud mínima de 150 metros y una altitud máxima de 2.320 metros. Las montañas están rodeadas de nubes y niebla durante todo el año, con abundantes lluvias, suelo fértil y un clima templado. Condiciones naturales únicas para el "área de té Wu Yun". Ya en la dinastía Jin occidental en el siglo III d.C., había un registro de que "el té es el mejor en los siete condados de Wuling". en la antigüedad incluía los condados actuales de Wufeng y Changyang. "El capítulo inicial dice: "Los bebedores de té son la cosecha dorada del sur, de un pie, dos pies o incluso docenas de pies, dos personas se abrazaron en la prefectura de Bashanxia. Según la investigación, Bashan Gorge en la dinastía Tang se llamaba Yiling del condado de Gorge, incluidos Wufeng (llamado Bashan en la dinastía Tang), Changyang, Yichang, Yuan'an, Hefeng y otros condados. Los grandes árboles de té abrazados son los. Grandes árboles de té que crecen a ambos lados de Linxi. Esto muestra que Wufeng se estableció hace 2300 años. Hay árboles de té que crecen naturalmente. El clima aquí es templado, con abundantes lluvias, suficiente luz solar, alta humedad del aire y una gran cantidad de árboles. La diferencia de temperatura entre el día y la noche tiene características climáticas obvias de la cuenca del río Yangtze. El suelo es rico en zinc, selenio y otros oligoelementos que son beneficiosos para la salud humana y es muy adecuado para los árboles de té. "Las montañas altas y la niebla producen buen té, y las montañas bajas y las colinas producen buen té". Es precisamente por este talento geográfico y herencia natural que Wufeng es rico en té fino. Ya a finales del siglo XVIII, los empresarios británicos llegaron directamente. a Cai Huaxiang y Shuijin Temple establecieron casas de té para vender té, y su letrero dorado "Yingshangbao Shunhe Tea House" todavía se conserva en Hubei Caihua Tea Co., Ltd. Además, Dangyang, Changyang, Yuan'an, Zigui, Yidu, el distrito de Yichang (especialmente Dengcun) y otros lugares también producen té, entre los que se incluyen principalmente: té Chunmei, té verde Zhouxia, té Jasmine Chunjian, té Hongyi Gongfu y tocino Luyi Tujia. Los Tujia son la minoría étnica más grande en Yichang y llaman. ellos mismos " "Bizka". Cuando eres un huésped en Tujia, el mejor regalo para el anfitrión es el tocino de Tujia. Hay un dicho en Tujia que dice que "los tontos necesitan estudiar y los pobres necesitan alimentar a los cerdos". Especialmente los lechones son indispensables. . Después del solsticio de invierno, todos los hogares matan cerdos y ovejas. Primero, sofreír condimentos como los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la pimienta sansho con sal y molerlos hasta convertirlos en polvo. Una vez limpios y desmenuzados los cerdos y ovejas, se cortan las cabezas, patas y antebrazos y se introducen en una tina para marinar. El resto se corta en tiras de 5 a 6 kilogramos y se marinan una a una. capa y cada capa se espolvorea con sal y condimentos. Sácala y ponla en el kang durante unos diez días. Al ahumar tocino en el kang, está prohibido quemar leña que contenga humo y grasa, como pino y abeto. La mayoría utiliza como combustible leña verde, acacia, laurel, ciprés y otras leñas de incienso, y los fuegos artificiales son continuos, por lo que se fuman durante un largo verano hasta el año siguiente y luego se entierran en arroz para su recolección. Después de que el mijo absorbe agua, el tocino es más resistente al almacenamiento y más duradero. Después del corte, la carne queda tierna y tiene un aroma atractivo. El tocino tujia, al vapor o guisado, salteado con pimientos verdes, guisado con tofu de cedro, o rodajas de cerdo cocidas y salteadas, es fragante pero no astringente, fresco pero no grasoso, la carne grasa es de color naranja brillante y el la carne magra es de color rojo brillante y tierna. A la gente de Tujia le gustan los grandes tazones de vino y grandes trozos de carne. Corta el tocino en trozos del tamaño de la palma de la mano para que sea más agradable de comer. El cordero curado Tujia tiene un sabor único. Un mes antes del sacrificio del cordero, aliméntelo con alimento concentrado para que quede gordito y déjelo correr inmediatamente para eliminar la congestión en la cavidad abdominal. El cordero es blanco y tierno. Si se encurte y se ahuma, sólo se añade pimienta sansho al condimento, lo que evita eficazmente el olor a pescado del cordero. Añadir granos de pimienta, jengibre, ajo y hojas de naranja al freír es un buen plato para acompañar el vino de mesa. Yichang Citrus Yichang tiene una larga historia en la producción de cítricos.