Comprensión de la nutrición alimentaria

Comprensión de la nutrición alimentaria

Comprensión de la nutrición alimentaria, la nutrición alimentaria es muy importante para nosotros. Ahora, cuando elegimos alimentos nutritivos, debemos centrarnos en alimentos bajos en calorías y bajos en calorías. Alimentos ricos en grasas, fibra dietética, vitaminas y minerales. Veamos la comprensión de la nutrición alimentaria. Comprensión de la nutrición alimentaria 1

1. La nutrición y la salud de los alimentos, centrándose en la estructura y fisiología del cuerpo humano, expone todas las cosas contenidas en los alimentos comunes que son beneficiosas para el cuerpo, forman tejidos corporales y órganos y satisfacer las necesidades de las actividades de la vida humana Nutrientes, así como los efectos y efectos de estos nutrientes en el cuerpo humano

2. Con el rápido desarrollo de las ciencias de la nutrición, las ciencias de la vida y las ciencias de los alimentos; , etc., existe una preocupación cada vez mayor sobre los ingredientes alimentarios saludables y la relación entre la dieta y las enfermedades. La investigación sobre la interrelación se ha ampliado continuamente de manera extensa y profunda. Se ha convertido cada vez más en un conocimiento común de la gente para mejorar la salud humana mejorando las condiciones dietéticas. y la composición de los alimentos y ejercer la función reguladora fisiológica de los propios alimentos.

La nutrición alimentaria es tan relevante para todos como un diario o un cheque de pago.

Puede determinar tu apariencia, palabras, acciones y estado de ánimo, si estás deprimido o feliz, hermoso o mediocre, claro o confundido, mental o físicamente joven o viejo; Innovador Buscar cambios o apegarse a una rutina están todos relacionados con la nutrición. Lo que comes todos los días puede determinar si te sientes feliz o agotado después de un día de trabajo. En pocas palabras, puede afectar su vida. Cuanto mejor sea la nutrición, más rica será la cosecha. Los alimentos son la fuente básica para que el cuerpo humano obtenga la energía térmica necesaria y diversos nutrientes, y es la base material para satisfacer las necesidades nutricionales del organismo. El valor nutricional de los alimentos generalmente se basa en la medida en que los nutrientes y la energía térmica contenidos en los alimentos pueden satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo humano.

Esto incluye si el alimento. Los tipos de nutrientes son completos, su contenido y su interacción, si la proporción es adecuada y si puede ser digerido, absorbido y utilizado por el cuerpo humano, tiene múltiples significados. En la vida diaria, hay muchos tipos de alimentos con diferentes ingredientes y contenidos nutricionales. Diferentes grupos de personas tienen diferentes necesidades de nutrientes, por lo que el valor nutricional de los alimentos es relativo.

Por eso, antiguamente la gente estaba acostumbrada a medir los alimentos según su contenido nutricional por el contenido de un único nutriente. Con el continuo progreso de la sociedad, los conceptos de nutrición de las personas han cambiado significativamente. La mayoría de las personas prestan cada vez más atención a la combinación razonable de nutrientes y a la diversificación de los alimentos, y a clasificar las porciones para diferentes opciones dietéticas. para personas con necesidades nutricionales son instructivos. Los 20 tipos de alimentos se dividen en 4 categorías. Entre ellos, hay 4 tipos de alimentos en la primera categoría, principalmente cereales. Sus características nutricionales son un contenido relativamente alto de carbohidratos y un bajo contenido de vitaminas. Son la principal fuente de energía térmica necesaria. por el cuerpo humano Hay 14 tipos de alimentos en la segunda categoría, que incluyen verduras, carne, leche, pescado, etc. Es un tipo de alimento con un contenido de nutrientes relativamente equilibrado, además de contener los tres principales nutrientes que aportan energía. del cuerpo humano, también puede proporcionar una cierta cantidad de minerales y vitaminas; los huevos y las algas se encuentran en su propia categoría, lo que refleja la particularidad del contenido nutricional de estos dos alimentos e indica los tipos de nutrientes contenidos en los alimentos comunes. p>

O el contenido es difícil de sustituir por otros alimentos. Entre ellos, las algas aportan principalmente al cuerpo humano una gran cantidad de elementos minerales, como calcio, hierro, yodo, etc., mientras que los huevos son uno de los. Los alimentos más ideales para el cuerpo humano no solo son nutricionalmente equilibrados, sino también ricos en proteínas de alta calidad y ricos en vitamina A. A juzgar por los resultados de clasificación anteriores,

es muy similar desde el punto de vista nutricional, por lo que se cree que el análisis de conglomerados puede combinar múltiples indicadores nutricionales para evaluar los tipos nutricionales de los alimentos y puede analizar los coeficientes de disimilitud euclidiana. y los diagramas de árbol captan intuitivamente la similitud de nutrientes entre los alimentos, y las conclusiones extraídas pueden proporcionar una base teórica para una combinación dietética diaria razonable.

Proporciona orientación dietética para personas con diferentes necesidades dietéticas, haciendo que la estructura dietética humana sea más completa. . Consuma una dieta razonable y más diversa para lograr el propósito de una dieta equilibrada. Las personas que siguen ciegamente la moda en la dieta a menudo desdeñan la nutrición. La mayoría de ellos creen en rumores populares y recetas secretas que no tienen base científica y en anuncios exagerados y falsos, y siguen lo que otros dicen.

No sólo desmienten los consejos de los expertos, sino que también hacen que personas que lo hacen. están preocupados por la nutrición dudosos y confundidos. Quienes buscan comida gourmet de moda satisfacen ciegamente sus apetitos pero no valoran su propia salud.

Bebí un jugo de hierba que sabía a heno. Olía muy bien pero tenía un sabor poco favorecedor. Parecen pensar que los alimentos nutritivos son desagradables. De hecho, cuanto más estudio nutrición, más creo que para las personas sanas, todos los alimentos son deliciosos. Comprensión de la nutrición alimentaria 2

El valor nutricional de los alimentos

1. Frijoles rojos

La eficacia y función de los frijoles rojos

Tradicional La medicina china cree que los frijoles rojos tienen un olor dulce, ácido, plano y no tóxico. Tienen el efecto de resolver la humedad y reponer el bazo. Son más adecuados para personas con el bazo y el estómago débiles. para la hipertensión, la aterosclerosis, los edemas causados ​​por diversas causas y para aliviar el calor del verano. Tiene muchos usos, como toxina antipirética y fortalecimiento estomacal.

Valor nutricional de los frijoles rojos

Los frijoles rojos también contienen una variedad de sales inorgánicas y oligoelementos, como potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre, manganeso, zinc, etc. El contenido nutricional de los frijoles rojos es similar al de los conocidos frijoles mungo, y algunos incluso superan el de los frijoles mungo.

1. Los frijoles rojos contienen más saponinas, que pueden estimular los intestinos, por lo que tienen un buen efecto diurético, pueden aliviar el alcohol y desintoxicar, y son beneficiosos para las enfermedades cardíacas, renales y edemas.

2. Los frijoles rojos tienen más fibra dietética y tienen buenas funciones de laxante, disminuyendo la presión arterial, disminuyendo los lípidos en sangre, regulando el azúcar en sangre, desintoxicantes y anticancerígenos, previniendo cálculos y fortaleciendo y adelgazando.

3. Los frijoles rojos son un alimento rico en ácido fólico. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes que comen más frijoles rojos tienen el efecto de favorecer la lactancia.

2. Frijol mungo

Efectos de comer frijol mungo

1. Elimina el calor y desintoxica

Personas que trabajan en verano o en ambientes con altas temperaturas se suda más, la pérdida de agua y líquido es muy grande, la pérdida de potasio es mayor y el equilibrio de electrolitos en el cuerpo se destruye. Cocinar sopa de frijol mungo es la forma más ideal de suplementar. Puede eliminar el calor y reponer el qi, calmar la sed y la diuresis. No sólo puede reponer agua, sino también reponer sales inorgánicas a tiempo, lo cual es de gran importancia para mantener el equilibrio. de agua y electrolitos.

2. Efectos antibacterianos y bacteriostáticos.

Algunos componentes del frijol mungo tienen directamente efectos antibacterianos y pueden mejorar la función inmune del cuerpo.

3. Tiene efectos antialérgicos.

Puede inhibir la urticaria y otras enfermedades.

4. Efecto reductor de lípidos en sangre

El componente polisacárido del frijol mungo puede aumentar la actividad de la lipasa sérica, que hidroliza los triglicéridos para lograr el efecto de reducir la lipidemia en sangre, y así Prevención y tratamiento de enfermedades coronarias y angina de pecho.

5. Protege los riñones.

Reduce la descomposición de proteínas y protege el hígado y los riñones.

Contraindicaciones para comer frijoles mungo

1. Los frijoles mungo son de naturaleza fría y las personas con deficiencia de yang, deficiencia de bazo y estómago y diarrea deben consumirlos con precaución.

2. No coma alimentos de frijol mungo mientras esté tomando medicamentos, especialmente tónicos calientes, para evitar reducir la eficacia del medicamento.

3. Los frijoles mungo crudos tienen un olor fuerte y son propensos a sufrir náuseas y vómitos después de comer.

3. Frijoles negros

Eficacia y funciones de los frijoles negros

1. Prevenir la esclerosis arterial

Frijoles negros Las grasas y aceites son principalmente ácidos grasos insaturados, que pueden promover el metabolismo del colesterol en la sangre. Además, los esteroles vegetales contenidos en los frijoles negros pueden competir con los esteroles de otros alimentos por su absorción, acelerando así la excreción de esteroles en las heces y evitando que se acumule un exceso de colesterol en el cuerpo.

2. Antienvejecimiento y antienvejecimiento

La vitamina E de los frijoles negros puede convertirse en una capa protectora en el cuerpo para evitar la oxidación de las antocianinas rojas liberadas por la semilla del frijol negro; La capa puede eliminar los radicales libres en el cuerpo, una mejor actividad antioxidante y una mayor vitalidad.

3. Prevenir la osteoporosis

Las isoflavonas de los frijoles negros son un tipo de fitoestrógenos que pueden inhibir eficazmente el cáncer de mama, el cáncer de próstata y el cáncer de colon, y son útiles para prevenir y tratar los huesos. La enfermedad en personas de mediana edad y ancianas también ayuda.

4. Prevenir el estreñimiento

Los frijoles negros también pueden ayudar a la peristalsis intestinal, eliminar las flatulencias y toxinas del organismo y mejorar el estreñimiento.

5. Prevenir el envejecimiento cerebral

Los ácidos grasos insaturados de los frijoles negros se pueden convertir en lecitina en el cuerpo humano, que es el componente principal de la formación de los nervios del cerebro; Los frijoles negros contienen calcio y fósforo, todos tienen el efecto de prevenir el envejecimiento y la lentitud del cerebro, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia.

6. Belleza y cuidado del cabello

Los frijoles negros también son ricos en vitamina del complejo B y vitamina E, ambos nutrientes necesarios para la belleza y la belleza. gran cantidad de ácido pantoténico, que es bueno para los frijoles negros. También ayuda a evitar que el cabello se vuelva gris.

Valor nutricional de los frijoles negros

1. Los frijoles negros son un alimento típico rico en proteínas y bajo en grasas, que contiene 18 tipos de aminoácidos, especialmente 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano también contiene 19 tipos de aminoácidos. El ácido oleico, con un contenido de ácidos grasos insaturados del 80%, tiene una tasa de absorción muy alta.

2. Los frijoles negros son ricos en vitamina E, antocianinas, isoflavonas y otros ingredientes.

3. Los frijoles negros contienen altos niveles de oligoelementos como zinc, cobre, magnesio, molibdeno, selenio, flúor, etc. Estos oligoelementos son muy importantes para retrasar el envejecimiento humano y reducir la viscosidad de la sangre.

4. Frijoles pintos

Efectos y funciones de los frijoles pintos

Los frijoles pintos son ricos en vitaminas y minerales, ricos en almidón, ricos en proteínas y alimentos saludables sin grasa. Pueden fortalecer el bazo. y riñones y mejora el apetito, efecto antirreumático y tiene efectos terapéuticos sobre la obesidad, la hipertensión, las enfermedades coronarias, la diabetes y la arteriosclerosis. Lo más sorprendente es que los frijoles pintos pueden reducir la grasa en varias carnes. Sopa mágica. Entre la gente, goza de la reputación de "Rey de los Frijoles".

Valor nutricional de los frijoles pintos

1. Los frijoles pintos son bastante ricos en nutrientes y contienen proteínas y 17 tipos de aminoácidos, azúcares, vitamina B1, calcio, hierro, fósforo y otros. Los oligoelementos y el almidón, etc. son tesoros en los frijoles.

2. Los frijoles pintos son ricos en fibra dietética, que puede prevenir y mejorar el estreñimiento, reducir la incidencia del cáncer colorrectal, reducir el colesterol en sangre y ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. El calcio que contiene puede mejorar los calambres en las piernas de las mujeres embarazadas.

5. Caupí blanco

Efectos y funciones del caupí

El caupí es de naturaleza suave, de sabor dulce y salado, y regresa a los meridianos del bazo y del estómago. regula el medio y repone el qi. Tiene los efectos de fortalecer el estómago y los riñones, armonizar los cinco órganos internos, rejuvenecer la piel, regenerar la esencia y calmar la sed. Se utiliza principalmente para tratar los vómitos, la disentería, la micción frecuente y; otras enfermedades.

Valor nutricional del caupí

1. El caupí aporta proteínas de alta calidad, fáciles de digerir y absorber, una cantidad adecuada de hidratos de carbono, variedad de vitaminas, oligoelementos, etc. , que puede complementar los nutrientes característicos del cuerpo.

2. Las vitaminas B contenidas en el caupí pueden mantener la secreción normal de las glándulas digestivas y las funciones de motilidad gastrointestinal, inhibir la actividad de la colineasa, ayudar a la digestión y aumentar el apetito.

3. La vitamina C contenida en el caupí puede promover la síntesis de anticuerpos y mejorar el efecto antiviral del organismo.

4. Los fosfolípidos del caupí pueden favorecer la secreción de insulina y participar en el metabolismo del azúcar. Es un alimento ideal para los diabéticos.

6. Cebada

Eficacia y función de la cebada

Es de naturaleza y sabor dulce y ligeramente frío, diurética e hinchante, tonifica el bazo y elimina la humedad. , relajar los músculos y eliminar la parálisis y eliminar el calor. Tiene la función de drenar el pus y otras funciones, y es un medicamento de uso común para la diuresis y la humedad. Comprensión de la nutrición de los alimentos 3

¿Qué es exactamente una etiqueta nutricional?

Las etiquetas nutricionales de los alimentos expresan las características nutricionales básicas y la información nutricional de un alimento. Son la fuente para que los consumidores comprendan los componentes nutricionales y las características de los alimentos. También son una forma de garantizar el derecho de los consumidores a saber. , orientar y promover medidas importantes en el consumo saludable. Las etiquetas nutricionales de los alimentos incluyen tablas de ingredientes nutricionales, declaraciones nutricionales y declaraciones de función de los ingredientes nutricionales.

Las etiquetas nutricionales de los alimentos son la fuente para que los consumidores comprendan los componentes nutricionales y las características de los alimentos preenvasados, y también son la base para elegir los alimentos de acuerdo con sus propias necesidades de salud; también son un medio para que los consumidores los protejan; sus derechos informados. Esto ha tenido éxito en algunos países.

¿Entiendes lo que significan los distintos componentes de la etiqueta?

1. Nutrientes:

En la lista de nutrientes de los alimentos, el primero que aparezca debe ser el que tenga mayor masa. Por ejemplo, los primeros tres elementos de la etiqueta nutricional de una proteína de suero son "proteína, azúcar y sabores naturales", y el contenido de proteína es superior a 75 gramos/100 gramos, por lo que entenderás que la proteína es el ingrediente principal.

2. Cantidad de una ración:

Si una ración de proteína de suero son 25 gramos y has comido 50 gramos, equivale a comer el doble de lo que hay en la etiqueta. Lista de nutrientes en una porción de alimento.

Pero si la etiqueta enumera los nutrientes por cada 100 gramos de alimento, entonces necesitarás hacer una conversión simple.

3. Calorías:

El total de calorías por 100 gramos/ración de alimento aportado. Es un dato de referencia importante para nuestra valoración nutricional.

4. Contenido de nutrientes:

Grasas totales. La cantidad de gramos de grasa por 100 gramos/por porción también nos ayuda a ver si la fuente de calorías del alimento es grasa, azúcar o proteína. Por ejemplo, para el mismo alimento rico en calorías, alrededor del 37% de la energía de un Big Mac proviene de la grasa, mientras que sólo alrededor del 10% de la energía de una barra energética proviene de la grasa.