Aceite de chile para freír en casa
Debido a que en verano hace mucho calor, los platos que solemos comer en casa son básicamente platos fríos. El aceite de chile juega un papel vital a la hora de determinar si la ensalada fría queda deliciosa o no. Además, ya sea que esté mojando albóndigas o comiendo piel fría, debe usar aceite de chile rojo. El delicioso aceite de chile siempre abre el apetito, ¡así que come más tazones de arroz!
A muchos amigos les gusta comer aceite de chile, pero no lo preparan ellos mismos. La mayoría compra productos terminados directamente, pero la mayoría de los aceites de chile que compran tienen aditivos. ¡Comer demasiado es malo para la salud! Entonces, ¿cómo hacer un delicioso aceite de chile? Cuando se trata de hacer aceite de chile, mucha gente piensa que solo es cuestión de verter aceite caliente directamente sobre el chile en polvo. En realidad esto está mal. Vierta aceite caliente directamente sobre el chile en polvo. No solo el aceite de chile no sabe bien, sino que también es muy fácil freír el chile en polvo directamente, ¡lo cual es un desperdicio de ingredientes!
¿Cómo hacer delicioso el aceite de chile frito? Aquí les comparto la versión casera, que le robé a un viejo chef. El aceite de chile frito de esta manera es fragante y picante, y hay mucho aceite rojo. ¡Los amigos que aman el aceite de chile deben probarlo!
Ingredientes necesarios: 100 g de chile en polvo fino, 200 g de chile en polvo grueso, 1400 g de aceite de maní, 2 cilantro, media cebolla verde, 1 cebolla verde, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 2 chiles secos, 2 anís estrellado , 3 hojas de laurel, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de sésamo blanco, cantidad adecuada de pimienta en polvo, etc.
1. Al freír aceite de chile, asegúrese de freírlo bien primero, para que el aceite de chile quede fragante. Necesitamos preparar algunos ingredientes para freír aceite, no demasiado, solo cilantro común, cebolletas, cebolletas, jengibre, anís estrellado, laurel, chiles secos y granos de pimienta de Sichuan.
2.Prepara algunos condimentos con chile en polvo, como comino en polvo, pimienta en polvo, maní, semillas de sésamo blanco y sal.
3. La proporción de espesor del chile en polvo es de 2:1. El chile en polvo grueso realza principalmente el sabor, mientras que el chile en polvo fino realza principalmente el picante. Coloque el chile en polvo grueso y fino en un bol, agregue sal, pimienta en polvo, comino en polvo, semillas de sésamo blanco y maní triturado, y luego agregue 200 gramos de aceite de cocina. Mezcle el chile en polvo con aceite frío con anticipación para que se cocine. ¡No se quede negro frito cuando le eches el aceite caliente!
4. Agrega 1200 gramos de aceite comestible a la olla. Después de que el aceite se enfríe, coloca directamente los ingredientes fritos preparados en la olla, enciende a fuego lento y sofríe lentamente hasta que todos los ingredientes estén secos. Y sale la fragancia completamente salteada.
5. Después de freír, sacar todos los residuos, luego quemar el aceite de cocina hasta que humee y luego apagar el fuego.
6. A continuación, empieza a verter el aceite, vierte un tercio del aceite caliente por primera vez. Este paso consiste principalmente en sofreír el aroma del chile en polvo y los condimentos.
7. Después de unos 20 segundos, continúa añadiendo un tercio del aceite caliente. Después de verter, revuelva lentamente con una cuchara para que los pimientos se calienten uniformemente. ¡Este chorrito de aceite desempeña principalmente un papel para estimular el picante!
8. El intervalo es de unos 40 segundos. La temperatura del aceite no es particularmente alta en este momento. Agregue el aceite caliente restante y revuelva lentamente de manera uniforme. Este paso es principalmente para facilitar que se escape el aceite rojo del chile. Las temperaturas más bajas son más propicias para la fuga de aceite rojo.
Mucha gente piensa que al freír aceite de chile, se termina inmediatamente después de verter el aceite. Esta es una de las razones por las que el aceite de chile elaborado por muchas personas no es delicioso. No te quedes sin hacer nada después de verter el aceite. Añade estos pasos, ¡cada paso tiene sus propias características!
Lo primero es añadir unas gotas de vinagre maduro, no demasiado, sólo unas gotas. Agregar vinagre maduro puede estimular completamente el sabor picante del aceite de chile, ¡haciéndolo oler lleno de fragancia y saber aún mejor!
También puedes añadir álcali comestible. El objetivo principal de agregar álcali comestible al aceite de chile es aumentar el picante. Los amigos a los que les gusta la comida picante pueden agregar menos, pero no se recomienda agregar más, ¡porque demasiada les causará dolor de cabeza!
Si prefieres un aceite de chile más espeso, podemos agregarle un poco de miel, ¡para que el aceite de chile frito quede particularmente fragante!
El aceite de chile es un condimento imprescindible en verano y se utiliza prácticamente en todos los hogares. Parece sencillo, pero no es especialmente fácil hacerlo bien. No debes tener miedo de los problemas. ¡Paso a paso el aceite de chile quedará más delicioso! Si tienes tiempo, puedes hacer más y guardarlo en una botella de cristal en el frigorífico durante dos años.