¿Cómo hacer que el bistec quede tierno?
Paso uno: elige lomo de res para el bistec. Tiene un sabor tierno y sabe mejor. Primero corte el lomo de ternera en trozos de 1 cm de grosor a lo largo de la fibra.
Paso 2: Marinar el filete cortado, agregar una cantidad adecuada de pimienta negra, sal al gusto, dos cucharadas de azúcar para que esté fresco, una cantidad adecuada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, luego agrega una clara de huevo, tómala uniformemente con las manos y luego agrega una cucharada de almidón de tapioca. El propósito de agregar almidón es hacer que la carne tenga un sabor tierno. Sujétela uniformemente con las manos, luego agregue una capa de aceite de cocina para retener la humedad en la carne y déjela marinar durante dos horas para que la carne tenga más sabor.
El tercer paso, después de dos horas, se marina la carne y comenzamos a elaborarla. Puedes freír el filete en una sartén o plancha eléctrica. Calienta la olla al punto más caliente y mete la vaca. Puedes escuchar el chisporroteo. Al freír, encienda el fuego lento y use unas pinzas para sujetar la carne hacia abajo para que se fríe de manera más uniforme. Después de medio minuto, dale la vuelta a la carne y empieza a freír por el otro lado. Freír el bistec durante medio minuto más y luego darle la vuelta por segunda vez. De esta manera, el bistec quedará medio cocido. Si prefiere el bistec a medio cocer, retírelo de la sartén y colóquelo en un plato. Si quieres que el filete quede medio cocido, dale la vuelta una tercera vez y fríelo medio minuto más, luego retíralo de la sartén y colócalo en un plato.