¿Cómo hacer sopa de fideos Bannhui?

¿Cómo hacer sopa de fideos Anhui Ban? Los fideos están riquísimos y lo más importante es la sopa. Prepare los ingredientes: anís estrellado, clavo, cáscara de mandarina, canela, jengibre, hinojo, pimienta de Sichuan, pimienta, fruta del monje, angélica, pimiento rojo, 20-30 gramos de salsa de fideos, 30 gramos de azúcar de roca, pasta de frijoles, 50-100 gramos de cebolla y ajo, mantequilla, ternera 5000g.

1. Cómo hacer sopa de fideos Anhui

Lavar todos los ingredientes, luego remojarlos en agua tibia, triturar el jengibre, verter el aceite vegetal en la olla y cuando esté. 80% caliente, agregue las cebolletas, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo. No encienda el fuego alto en este momento, luego agregue pasta de frijoles, salsa de soja, sal, azúcar de roca, mantequilla, carne, finalmente agregue agua y deje hervir, luego agregue todos los ingredientes, baje a fuego lento y cocine a fuego lento sin cubriendo la olla. Después de poner a fuego lento, mantenga la sopa en la olla ligeramente hirviendo y revuelva la sopa en cualquier momento. Corte la carne en cubos pequeños. Después de apagar el fuego, ponga los huevos cocidos en la olla y remójelos en la sopa. permitiendo que la sopa penetre lentamente en los huevos. Sabe a huevos y es fragante.

Dos. Conclusión

Después de hervir la sopa, mezcle sal, agua y harina en proporción para formar una masa. Después de amasar repetidamente, se convierte en un pequeño rollo de fideos con un diámetro de media pulgada y una longitud de 8 pulgadas. Luego aplique aceite de sésamo sobre la tabla de cortar y cúbrala con una toalla limpia y húmeda. Al hacer una tabla, el chef coloca tres palitos en la tabla de cortar, sostiene tres cabezas en su mano izquierda y tres cabezas en su mano derecha, las golpea en la cabeza y golpea la tabla con fuerza, crujiendo y destellando, de ahí el nombre. del tablero. Recoge los fideos cocidos, que son cristalinos, espolvorea sobre ellos algunas verduras verdes y luego vierte la sopa cocida, los fideos blancos, las hojas verdes y las semillas rojas, lo que aumentará mucho tu apetito. La elaboración del saozi también es muy particular. Para hacerlo, primero diluya la carne y luego agregue el condimento. Es necesario colocar varios materiales en cierta proporción y orden, y se debe controlar el calor para hacer una salsa adecuada.