Cómo hacer fideos fríos
Fideos fríos 6?1 Ingredientes: fideos, ajo, cilantro 6?1 Funcionamiento: Introducir un rollo de fideos en el frigorífico y se enfriará como hielo. Sácalo, quítale la capa exterior, córtalo en rollos pequeños con una tabla de cortar limpia y un cuchillo para fiambres, y colócalo en un plato. Picar el cilantro y la cebolla verde en trozos picados y colocarlos sobre los fideos. Picar ambos extremos del ajo en puré, ponerlo en un tazón pequeño, agregar sal, azúcar, aceite de sésamo, vinagre, salsa de soja y ají con aceite de Laoganma, mezclarlo con el jugo, verterlo sobre los fideos, mezclar bien y comer. Apetitoso helado, ácido y picante.
Cómo hacer fideos de cerdo desmenuzados
150g de solomillo de cerdo, 2 huevos, 50g de hongo de agua, 50g de pepino, 50g de pimiento rojo, 100g de azucena, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de vino para cocinar, cantidad adecuada de almidón de frijol mungo, 60 gramos de aceite.
(1) Mezcle el almidón con agua y coloque en un molinillo de harina especial. En un rotor, ponga el 90% del agua caliente y gírelo de izquierda a derecha con las manos. Cuando vea que el almidón se ha vuelto uno después de calentarlo, coloque el rotor en un recipiente con agua fría. , retira suavemente la piel de la harina con las manos, ponla en agua fría y déjala en remojo brevemente, y córtala en tiras anchas.
(2) Corta la carne en tiras, corta la cebolla y el jengibre. Triturar y remojar en el jugo, blanquear las flores amarillas en agua hirviendo, blanquear ligeramente los fideos y ponerlos en un plato, esparcir los huevos y cortarlos en tiras, y cortar en tiras el hongo, el pepino y el pimiento rojo. con agua y colocarlo sobre los fideos con agua purificada
(3) Calentar el aceite de fondo en la olla, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, la cebolla verde y el jugo de jengibre, luego agregue las flores amarillas y saltee a fuego alto. Freír, agregar glutamato monosódico, rociar con aceite, sacar la sartén y poner los fideos, espolvorear con piel de huevo rallada.
Cómo hacer fideos de pepino
Ingredientes
2 tiras de pepino, 2 huevos cocidos, 1 limón, 100 gramos de mayonesa, 1 trozo de fideos, 100 gramos de carne magra de cerdo, 25 gramos de cebolla verde, 15 gramos de jengibre, 25 gramos de ajo y 15 gramos de cilantro picado. Cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y arroz marino seco.
Proceso de producción
1. Lavar, desinfectar y remojar los pepinos antes de sacarlos sin pelarlos. Cortar los huevos en tiras largas a lo largo, quitarles las semillas, agregarles sal e invertirlos en el medio del plato, cortar los huevos cocidos con una línea fina, cortar los limones por la mitad, cortarlos en rodajas y exprimir el jugo; medio.
2. Mezclar los huevos duros cortados en cubitos, la mayonesa y el jugo de limón con el relleno, ponerlos en la pulpa del pepino, untar el resto de la mayonesa sobre el relleno y reservar.
3. Coloque las rodajas de limón en el centro del plato.
4. Lavar los fideos y cortarlos en tiras largas; desmenuzar el magro de cerdo, picar la cebolla, el jengibre y el ajo. Cortar en dados los camarones secos y secos. Listo para usar
5. Poner un poco de aceite de maní cocido en una cuchara para freír, agregar la cebolla picada, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que suelte el aroma, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sal refinada, glutamato monosódico y granos de arroz marino. añadir las tiras de fideos, sofreír rápidamente, retirar de la cuchara y poner en un plato. Por el otro lado, espolvorear cilantro picado por encima.
Características: Color verde y blanco, sabores ácidos y salados, combinación china y francesa
Piel de fideos de pollo desmenuzado
≮Ingredientes gourmet≯
250g de pollo cocido, 150g de pepino, 10g de azúcar, 40g de salsa de soja, 50g de mostaza, 1,5g de aceite de sésamo.
≮Receta de comida≯
1. Quitar los huesos del pollo cocido, cortarlo en tiras de 6,5 cm de largo, ponerlo en un bol, añadir sal y azúcar y mezclar bien. . Lave y seque los pepinos tiernos, córtelos en filamentos de 1 cm de grosor y 5 cm de largo con un cuchillo afilado, póngalos en un bol, agregue la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezcle bien y deje marinar durante unos 10 minutos. Blanquear los fideos con agua caliente hasta que estén tiernos, escurrirlos y cortarlos en rodajas de 2 cm de ancho y 8 cm de largo.
2. Poner los pepinos encurtidos rallados y el jugo en un plato, poner encima los fideos cortados y encima el pollo desmenuzado. Coloque la pasta de sésamo en un tazón pequeño, agregue (50 g) de agua hervida fría para diluirla, viértala sobre el pollo desmenuzado y revuelva uniformemente al comer. La salsa de mostaza, colocada a un lado del plato, se puede utilizar como salsa o mezclar con la comida.
Sopa de cabeza de pescado con fideos
Ingredientes: 1 cabeza de pescado (unos 700 g), 100 g de fideos, vino de arroz, chile, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, jengibre, ajetes tiernos frescos sopa, aceite de maní en cantidades adecuadas.
Método:
1. Remojar la cabeza del pescado en agua para eliminar el olor a barro; remojar los fideos en agua hasta que estén blandos.
2. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté 70% caliente, agregar la cabeza de pescado y freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar el vino de arroz, el jengibre, el azúcar, el chile, agregar la sopa fresca, cocinar. hasta que la sopa esté espesa, luego agregue Agregue glutamato monosódico, fideos y al servir, agregue el ajo verde y sirva.
Características: La sopa está deliciosa.
Brotes de bambú verde mezclados con fideos de arroz
≮Ingredientes gourmet≯
300 gramos de fideos de arroz, media lechuga tierna, 10 gramos cada uno de aceite de sésamo y salsa de sésamo, 3 gramos de salsa de soja blanca, cantidades adecuadas de vinagre de arroz, sal refinada y glutamato monosódico.
≮Receta de comida≯
1. Pelar la lechuga, lavarla, cortarla por la mitad a lo largo, luego cortarla en rodajas en forma de hojas, añadir un poco de sal y mezclar. Marinar bien durante 15 minutos; cortar los fideos en tiras de 5 cm de largo, poner la pasta de sésamo en un bol pequeño, diluir con un poco de agua fría y reservar.
2. Poner las tiras de fideos en una olla con agua hirviendo y escaldar ligeramente, retirar y escurrir el agua, agregar salsa de soja blanca, sal refinada, glutamato monosódico, vinagre de arroz, pasta de sésamo y aceite de sésamo. Caliente y mezcle bien.
≮Clave de Cocina≯
Sal la lechuga y exprime el agua para mantenerla crujiente y tierna mientras le quitas la astringencia.
≮Características del alimento≯
La piel rosada es suave, cerosa y tersa, la lechuga es crujiente y tierna, y el sabor es salado y ligeramente ácido.
Receta de sopa de fideos agridulces
≮Ingredientes gourmet≯
3 piezas de fideos frescos, 5 gramos de cilantro, 10 gramos de brotes de bambú, 15 gramos de vinagre de arroz, 3g de pimienta, 8g de salsa de soja, 1g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico, 12g de manteca de cerdo cocida.
≮Receta de comida≯
Cortar los fideos en tiras de 1 cm de ancho y 5 cm de largo; coger un plato hondo grande y añadir pimienta, vinagre de arroz y cilantro. Ponga el wok a fuego alto, agregue el caldo, las rodajas de brotes de bambú, los fideos, la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico y deje hervir. Agregue el aceite cocido y viértalo en un tazón de sopa grande.
≮Características de los alimentos≯
Agridulce, la sopa es deliciosa.