¿Cómo hacer delicioso el pepino de mar casero?

Ingredientes: huevos, pepino de mar, cebollino, salsa de soja, aceite de sésamo y agua.

① Prepara los ingredientes y remoja los pepinos de mar con antelación.

(2) Batir los huevos con el huevo líquido, verter agua en proporción 1:1 o 1:1,5 y mezclar uniformemente. Use un colador para tamizar el líquido del huevo en un recipiente humeante, pique la mitad del pepino de mar en el recipiente y use un palillo para perforar la superficie del líquido del huevo para que burbujee.

③Cubrir con film transparente, hervir y cocinar al vapor durante 8-10 minutos.

(4) Luego ponga la otra mitad del pepino de mar en un bol y cocine al vapor durante 3-5 minutos.

Gachas de pepino de mar y mijo

Ingredientes: mijo, verduras, pepino de mar, jengibre rallado, cebolla verde picada.

①Lavar el mijo y remojarlo en agua.

②Lavar las verduras y el pepino de mar, triturar el jengibre, picar la cebolla verde y cortar el pepino en rodajas; p>③Ponga la sopa en la olla con suficiente agua, agregue el mijo después de que hierva el agua, hierva el pepino de mar en la olla, continúe cocinando durante unos 5 minutos, revuelva constantemente con una cuchara;

(4) Agregue jengibre rallado, tapar la olla y cocinar a fuego lento, no abrir la tapa durante este período

⑤ Después de unos 25 minutos, abrir la tapa de la olla, agregar una cucharada de jugo concentrado de pollo, revuelva para mezclar, cocine a fuego alto por 2 minutos, finalmente espolvoree un poco de sal, agregue pimienta blanca al gusto y deje caer Agregue unas gotas de aceite de sésamo, espolvoree con cebolla verde picada y apague el fuego.

Sopa de pollo con pepino de mar

Ingredientes: medio pollo. Una bolsa de pepinos de mar, rodajas de jengibre y un litro de agua.

(1) Cortar el pollo en trozos, pelarlo, lavarlo y blanquearlo.

(2) Precocinar el pepino de mar lavado; (3) Ponga un poco de aceite en la olla, caliéntelo, agregue rodajas de jengibre, saltee hasta que esté fragante, luego agregue los nuggets de pollo y los pepinos de mar;

(4) Vierta los nuggets de pollo y los pepinos de mar y jengibre en rodajas en una cazuela, añadir un litro de agua y llevar a ebullición una hora;

⑤Añadir un poco de sal al gusto.

Sopa de dangui y pepino de mar

Ingredientes: pepino de mar, angélica, rehmannia glutinosa, rodajas de magnolia, pechuga de pollo, calamares, pepino y zanahoria, ajetes, vino de cocción, cebolla verde rallada , sal.

① Lavar el pepino de mar, cortarlo en gajos, remojar en agua hirviendo y escurrir. Cuchillos para limpieza de calamares. Lavar y cortar las pechugas de pollo en rodajas finas, cortar las flores de magnolia en trozos pequeños, cortar las zanahorias en tiras pequeñas y colocarlas en un plato.

②Poner en una cazuela la Angelica sinensis y la Rehmannia glutinosa, verter en ella 6 tazones de agua, sofreír a fuego lento durante 1,5 horas aproximadamente, retirar los residuos y sacar el jugo para hacer la base de la sopa.

(3) Caliente el aceite en un wok, agregue las cebollas verdes ralladas y saltee hasta que estén fragantes, agregue las rodajas de pollo, los pepinos de mar salteados, los calamares, las rodajas de magnolia, los palitos de zanahoria, el vino de cocción y los ajetes. rebanadas, agregue la base de sopa y cocine brevemente, espolvoree Sazone con la cantidad adecuada de sal.

Pepino de mar asado con cebolleta

Ingredientes: pepino de mar y cebolleta.

(1) Limpiar los pepinos de mar tiernos, poner los pepinos de mar enteros en una olla con agua fría, cocinar a fuego alto durante unos 5 minutos, sacar y escurrir el agua, luego cocinar con caldo de pollo hasta la textura se vuelve suave, escurrir la sopa de pollo;

(2) Cortar las cebolletas y los ajetes tiernos en rodajas. Coloque el wok a fuego alto, vierta la manteca de cerdo cocida, cocine hasta que esté medio cocido y luego agregue las cebollas verdes. Cuando las cebollas estén doradas, retira la sartén del fuego y coloca las cebollas en un bol.

(3) Agregue el caldo de pollo, el vino Shaoxing, el jugo de jengibre, la salsa de soja, el azúcar y el glutamato monosódico, cocine al vapor durante 1-2 minutos, retire la sopa y reserve los gajos de cebolla verde.

④ Agregue las cebollas fritas, los pepinos de mar, la sal refinada, la sopa clara, el azúcar blanca, el vino de cocción y la salsa de soja a la manteca de cerdo, hierva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue almidón de glutamato monosódico para espesar la manteca. Reduzca el jugo a fuego medio, vierta el aceite de cebolleta y sirva en un plato.

Consejos de peluquería

1. Los pepinos de mar se pelan cuando se exponen al aceite, los álcalis y la sal, lo que significa que se pudrirán, así que asegúrese de utilizarlos sin aceite ni álcalis. y recipientes sin sal Durante el proceso de producción, no se permite el contacto con aceite, álcali o sal.

2. En el proceso de elaboración de pepinos de mar, se debe utilizar agua pura, que puede hacer que los pepinos de mar preparados sean más grandes y gruesos, y luego agregar cubitos de hielo para lograr los mejores resultados.

3. El pepino de mar cocido se puede exprimir a mano después de un día de remojo. Si no se siente suave, repita el proceso de cocción y déjelo en remojo durante 2 o 3 días para obtener mejores resultados.

4. Los pepinos de mar congelados deben descongelarse a temperatura ambiente. Está prohibido utilizar un horno microondas o agua caliente para acelerar la descongelación.