Cómo ser un buen jefe de restaurante
La empresa orientada a las personas y la gestión de personas son la base de la gestión. Por supuesto, el jefe debe empezar por sí mismo, entonces, ¿cómo ser un buen jefe en la industria de la restauración? ¡Aprendamos juntos!
Primero, conócete a ti mismo
El lema del templo griego era “Conócete a ti mismo”.
Lao Tse también decía: “El que se conoce a sí mismo está iluminado”.
Debes conocer tus recursos económicos, conocimientos, experiencia y habilidades, así como las fortalezas y debilidades de tu carácter.
También debe comprender a la gente, los recursos materiales, los productos, los servicios, la ubicación, el entorno, la cultura, la historia y la reputación de su empresa.
En segundo lugar, conoce bien a las personas y asígnalas bien.
Debes comprender el conocimiento, la experiencia y las habilidades de tus subordinados para que las personas adecuadas puedan hacer las cosas correctas.
En tercer lugar, conócete a ti mismo y al enemigo.
Debes conocer las fortalezas y debilidades de tus competidores, y debes ser bueno prediciendo las reacciones de tus oponentes en lugar de ignorarlas.
Cuarto, sé bueno aprendiendo
Debes ser bueno aprendiendo de los libros, aprendiendo de los subordinados, aprendiendo de los oponentes y aprendiendo de los amigos.
Debes aprender de la experiencia y sacar lecciones.
La capacidad de aprendizaje del jefe tiene un profundo impacto en las capacidades de desarrollo de la empresa.
verbo (abreviatura de verbo) toma de decisiones decisivas
No hay líder indeciso como Yuan Shao que haga desesperar a sus subordinados.
Como líder, no sólo debes tomar decisiones científicas, sino también tomar decisiones rápidamente y asumir los riesgos de la toma de decisiones.
Sexto, ser bueno delegando
El jefe debe ser bueno en el uso del departamento de personal al tomar decisiones y ser bueno en delegar poder a los departamentos comerciales, departamentos de ejecución y departamentos sustantivos durante ejecución. La descentralización puede sacar a relucir el entusiasmo y la creatividad de los mandos intermedios mejor que la gestión paternalista.
7. Innovación Continua
Para mantener la vitalidad de una empresa es necesario innovar continuamente en términos de productos, entorno, servicios, precios, promociones, etc.
El contenido y el conservadurismo son el comienzo del declive.
8. Generosidad y Tolerancia
Bai Chuan, magnanimidad. Un jefe tolerante hará que sus subordinados estén más agradecidos y trabajen más duro.
En la fiesta de selección del rey Chuzhuang, hubo un guerrero que le salvó la vida.
9. Ser bueno escuchando
No sólo seguro, sino también ser jefe.
Necesitas comprender las palabras de tu subordinado, la situación, los pensamientos e ideas que refleja, y sus deseos, sentimientos y emociones no expresados.
10. Preste atención al crédito
Los jefes que operan con integridad son cada vez más populares.
Un jefe que no es digno de confianza acabará siendo abandonado por consumidores y subordinados.
XI. Convertir un negocio en una iglesia
Un buen jefe es como un buen pastor, para que todos tengan las mismas creencias, metas, valores y códigos de conducta.
12. Convertir la empresa en una gran familia
Un jefe debe ser bueno cuidando a sus empleados y subordinados, ser tan cariñoso como un padre y dejar que los empleados sientan la calidez de un familia.
13. Hacer de la empresa un negocio para todos.
Es necesario vincular los beneficios de la empresa con los intereses personales para mejorar enormemente el entusiasmo y la creatividad de los empleados.
14. La humildad da paso a la fama
A muchos restauradores no les importa hacer famosos a sus chefs porque eso hará que el negocio de su restaurante sea más próspero.
15. Desecha el sistema fino
El sistema fino es un producto de la Teoría X, y la naturaleza humana es inherentemente mala. Muchas veces, los empleados cometen errores por falta de educación y formación.
Sin mando, sin comunicación, sin plan, sin preparación.
16. Deje que los empleados sonrían con sinceridad.
Este tipo de sonrisa surge del amor por la vida, los negocios, el trabajo y los clientes, y es una verdadera expresión de amor.
Solo cuando estés feliz en el trabajo y agradecido con tus clientes podrás sonreír alegremente en lugar de "mostrar ocho dientes".
17. Expertos y generalistas
El jefe debe ser un experto en un determinado campo y tener cierta autoridad.
El jefe debe estar familiarizado con diferentes campos para poder comprender y juzgar los puntos de vista de sus subordinados.
18. "Ayúdame" es más efectivo que "escúchame"
Liu Bei visitó la cabaña con techo de paja tres veces solo para pedirle ayuda a Zhuge Liang. Zhuge Liang trabajará duro hasta su muerte. Por el contrario, la gestión del mando, por correcta que sea, puede crear una mentalidad rebelde.
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