¿Dónde puedo encontrar el delicioso pollo Kung Pao?

El pollo Kung Pao es un plato famoso de Sichuan con una larga historia, elaborado con pechuga de pollo frita y maní. Según la leyenda, este plato fue creado por primera vez por Ding Baozhen, el gobernador de Sichuan a finales de la dinastía Qing. Lleva el nombre de su plato favorito y comenzó durante los años Tongzhi y Guangxu de la dinastía Qing. El hogar ancestral de Ding Baozhen es Pingyuan, Guizhou (ahora Jinji, Guizhou). Se convirtió en Jinshi en el tercer año de Xianfeng en la dinastía Qing y se desempeñó como gobernador de Shandong y gobernador de Sichuan. El gobernador de la dinastía Qing era el gobernador local más alto y se llamaba "Bao Gong", por lo que este plato se llamaba "Pollo Kung Pao". Ding Baozhen es muy exigente con la cocina. Mientras se desempeñaba como funcionario en Shandong, contrató a decenas de chefs. A menudo les decía a sus chefs que la cocina debía ser meticulosa y no conformista. Una vez, Ding Baozhen regresó a su ciudad natal para visitar a sus familiares. Sus familiares y amigos lo recibieron y le cocinaron varios platos. Uno de los platos se llamaba pollo salteado cortado en cubitos con tiernos pimientos verdes. A Ding le gustó mucho y preguntó cómo se llamaba el plato. Para complacerlo, alguien dijo: Este plato fue hecho especialmente para Lord Bao Gong y debería llevar el nombre de "Pollo Kung Pao". Ding estaba muy feliz y asintió con la cabeza. A partir de entonces se empezó a difundir el plato "Pollo Kung Pao".