¿Cómo hacer un delicioso y auténtico Mapo Tofu?

Método 1

Alimento

Tofu (250 g), ternera (75 g), ajos germinados (1), tempeh (15 g), pimienta de Sichuan Arroz harina (3 g), vino de cocina (5 g), sal (3 g), glutamato monosódico (2 g), almidón de guisantes (5 g), salsa de soja.

Pasos

1. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 cm, blanquearlo en agua hirviendo con un poco de sal para quitar el olor a frijol, sacarlo y remojarlo en agua; el tempeh, los brotes de ajo y el jengibre;

***13 fotos

Los pasos para hacer tofu Mapo

2 Calentar el wok, agregar aceite, Agregar. el relleno de carne y sofreír; cuando el relleno de carne esté frito hasta que esté dorado, agregar la pasta de frijoles y sofreír agregar la pasta de frijoles negros, el jengibre picado y el chile en polvo y sofreír hasta que la carne cambie de color; /p>

3. Llevar el caldo a ebullición; hervir el tofu durante 3 minutos; agregar la salsa de soja, los brotes de ajo, el azúcar y la sal al gusto y espesar con almidón húmedo y espolvorear con fideos con pimienta y hojas verdes picadas; cebolla después de servir.

Método 2

Comida

Tofu (1 caja), carne picada (1 tazón pequeño), pasta de frijoles (1 cucharada), granos de pimienta (1 cucharadita) , jengibre picado (1 cucharadita), ajo picado (1 cucharadita), pimienta de colores.

Pasos

1. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, verter la carne picada, sofreír, retirar y reservar. /p>

2. Agrega nuevamente el aceite. Vierte en el wok. Después de calentar, vierte los granos de pimienta, el ajo picado y el jengibre picado en el wok y sofríe hasta que estén fragantes;

3. Agrega la pasta de frijoles y sofríe el aceite rojo, luego agrega los granos de pimienta de colores y sofreír, luego agregar el tofu picado y sofreír unos 3 minutos.

4 Vierta la carne picada previamente frita en la olla, agregue glutamato monosódico y sofría unas cuantas veces, luego vierta. agua y almidón para espesar la salsa. Una vez reducido el jugo, espolvoree la cebolla verde picada y los granos de pimienta de Sichuan en polvo [2].