1. Ingredientes para la cabeza de malan fragante seca: Ingredientes para la cabeza de malan fragante seca: sal, aceite de sésamo, azúcar Pasos: 1. Hervir una olla con agua, poner la cabeza de malan durante unos 2 minutos, sacarla y remojarla en agua fría. durante unos minutos, sácalo y sécalo para su uso posterior. Sin embargo, en mi opinión personal, no lo aprietes demasiado. Una sensación ligeramente húmeda hace que sea más fácil de absorber y tenga mejor sabor. 2. Picar la cabeza de malan en trozos pequeños, picarlos y cortarlos en dados. Cuanto más pequeños mejor. 3. Mezclar el Malantou y el cilantro seco, agregar sal, un poco de azúcar y aceite de sésamo, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos. Al colocar el plato, vierta la cabeza de malan seca mezclada en un tazón o molde pequeño, aplánelo y colóquelo boca abajo sobre el plato. 2. Sopa de bolas de melón de invierno Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: 150 g de relleno de cerdo, 150 g de melón de invierno, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de vino de cocción (5 ml), 1 cucharadita de jengibre molido (3 g). 1/2 cucharadita de esencia de pollo (3g), 3g de cilantro, 1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml) Método: 1. Pelar el melón de invierno y cortarlo en rodajas de 0,5 cm de grosor. 2. Poner el relleno de carne en un bol grande, añadir la clara de huevo, el jengibre picado y el vino de cocción. Ten cuidado de no olvidar añadir la cantidad adecuada a tu gusto. pruebe y luego revuelva uniformemente. 3. Agregue agua a la olla y deje hervir, agregue las rodajas de jengibre y baje el fuego. Exprime la carne picada hasta formar albóndigas uniformes y mételas en la olla mientras aprietas. Cuando las albóndigas cambien de color y estén firmes, empújalas suavemente con una cuchara para evitar que se peguen. 4. Después de exprimir todas las albóndigas, sube el fuego y deja hervir la sopa. Agrega las rodajas de melón y cocina por 5 minutos. Agrega sal y esencia de pollo para hacer sopa. Finalmente agregue cilantro, rocíe con aceite de sésamo y sirva. 3. Corte las zanahorias y los pepinos en dados, agregue el maní frito, la sal, el vinagre, el azúcar y el aceite de chile. (Los pepinos y las zanahorias se salan ligeramente y luego se escurren). Es simple. 4. Hormiga trepando al árbol
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Materiales:
200 gramos de fideos, cerdo 50 gramos de relleno, 1 cucharada de ajo picado (15 gramos), 3 cucharadas de caldo (45 ml), 1 cucharada de pasta de frijoles (15 gramos), 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (3 ml).
Práctica:
1. Vierte media olla con agua, caliéntala, agrega la carne de cerdo desmenuzada y blanquea durante 2 minutos hasta que el color se vuelva blanco y se hinche, retira. y escurrir.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar el ajo, la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír un rato. Cuando esté fragante, agregar el relleno de cerdo y dispersar.
3. Vierta los ingredientes en la olla aromática caliente con caldo (o agua), pasta de frijoles, salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar. Finalmente agregue los fideos y cocine hasta que la sopa se seque.
5. Remojar el cerdo desmenuzado en salsa Beijing con agua fría hasta que esté picante, escurrir el agua y esparcirlo debajo del plato. Luego poner aceite en la olla, agregar el cerdo desmenuzado, sofreír, agregar. la salsa de fideos dulces, sofreír y sofreír Coloque la olla sobre las cebolletas ralladas, corte la piel del tofu en cubos y enrolle las cebolletas ralladas y la carne de cerdo con el tofu seco.