Cómo beber una botella de whisky con buen gusto
Como se mencionó anteriormente, disfrutar del whisky de pura malta se ha convertido en una tendencia popular, una forma de disfrute y una actitud hacia la vida en China, ya sean bebedores jóvenes que han pasado de beber cerveza o beber cerveza Senior. Los conocedores del vino que han abierto la puerta a un mundo nuevo después de jugar al Cognac durante muchos años, todos han caído en el pozo del whisky en un grado u otro y lo han disfrutado.
Dado que el whisky de malta solo es popular en el ámbito del consumo interno desde hace unos años, y no existe una acumulación cultural muy arraigada, muchos amigos han comenzado a beber un poco, pero no saben lo suficiente sobre este estilo de vida. Muchos propietarios de bares también sienten que servir whisky a los invitados no es tan técnico como preparar cócteles, y muchos bebedores sienten que beber whisky es simplemente sacarlo de la botella y que no existe una diferencia esencial entre dónde se bebe.
Esta idea en realidad es completamente errónea. Por supuesto, brindar servicios de degustación de whisky a los invitados no es tan simple como abrir una botella de vino, verterla en una taza y entregársela a los invitados. Requiere una comprensión completa del sabor y la artesanía del whisky, y hacer que los invitados lo aprecien. la riqueza del vino a través del conocimiento y servicio profesional Debido a las capas y cambios detallados, incluso si es la misma botella de vino, beberlo en una tienda profesional debería brindarte una experiencia física y mental diferente a abrir la botella y beber. hágalo usted mismo.
Suena complicado, incluso un poco misterioso, pero no lo es, me dijo Kin San, líder en la industria de la barra profesional nacional y que lleva muchos años centrándose en cócteles clásicos y presentaciones de cata de whisky. Que este servicio de botella no es nada nuevo. Ha existido durante muchos años, pero no ha recibido suficiente atención y popularidad en China antes.
En vista de esto, en el Balvenie Scotland 25 Years Listing del año pasado y en el evento temático maestro-aprendiz “Legend of Barrel Handling”, Kin San y su discípulo Tree Mao presentaron el servicio de botella El concepto de servicio, combinado con la artesanía y las características de sabor del whisky de pura malta The Balvenie de 17 años, creó T.M.I, una entrada que abrió el "mercado de las especias" del whisky. No solo ganó la competencia, sino que también recibió grandes elogios en los bares diarios y. actividades, atrayendo a innumerables fans.
Actualmente, el evento está en pleno apogeo en todo el país. Un día, participan bartenders de 41 bares en 14 ciudades. Cada bartender de cada bar se basa en The Balvenie Whisky. El servicio de botella de whisky está diseñado y lanzado para los huéspedes. Además de ciudades como Beijing, Shanghai, Guangzhou y Shenzhen, donde el consumo de whisky es relativamente maduro, ciudades como Hangzhou, Suzhou, Nantong, Wuhan, Changsha, Xiamen, etc. en la ciudad también han participado, impulsando el aumento de la tendencia del servicio de botellas en el área local.
A través de la difusión de T.M.I por todo el país y las continuas demostraciones personales de Kin San y Tree, todos entendieron gradualmente que el servicio de botella no es simplemente vender la botella entera de vino a los consumidores en el bar y luego servirla. con hielo, agua o refrescos, snacks, ¿cómo se debe presentar el servicio de botella? ¿Cuáles son sus requisitos y dificultades técnicas? Le pregunté específicamente a Kin San y Tree, dos gerentes de bares y expertos en whisky, que han investigado en profundidad este asunto.
Tree presentó que Bottle Serve es una forma de presentar métodos y conceptos de bebida. Parece simple, pero primero hay que estar familiarizado con el sabor del vino, en segundo lugar saber cómo integrarlo razonablemente y, en segundo lugar, saber cómo integrarlo razonablemente. entender también el sabor del vino. En el sabor hay mucho espacio para la imaginación. El T.M.I diseñado sobre esta base no es sólo para la preparación completa de la botella de un whisky, sino un conjunto de soluciones de servicio generales que se pueden utilizar para seleccionar y probar materiales para whiskies con diferentes sabores para lograr una presentación razonable.
Kin San cree que el servicio Bottle no tiene dificultades técnicas para operarlo. Puede presentarse en diversas situaciones y entornos, pero la dificultad radica en la creatividad y el diseño tempranos. Para hacer que el aroma original y único del whisky Balvenie sea más prominente y, al mismo tiempo, el licor se vuelva rico, suave y fácil de beber, y para permitir a los invitados interesados en la artesanía del whisky pero que aún no tienen los conocimientos suficientes, Obtenga una experiencia más intuitiva durante el proceso de servicio, lo que dio como resultado la idea de simular el principio de "paso de barril" entre dos barriles de extracción, de modo que se puedan integrar hábilmente diferentes ingredientes y whisky Balvenie.
Utiliza una cafetera de goteo con hielo como recipiente, vierte el whisky Balvenie en la capa superior de carbón de acero de tungsteno, manzanas, vainilla, dátiles y piedras de hielo y déjalo en remojo durante 5 minutos, luego abre la cafetera. válvula para dejar que se enfríe y se diluya con los cubitos de hielo sólidos cincelados a mano en la capa inferior, y luego ingresa nuevamente al dispositivo superior para remojar durante 5 minutos para integrar y liberar aún más el sabor, y luego obtener una bebida con sabor mejorado. y sabor suave. Esto permite a los bebedores no profesionales experimentar plenamente el encanto de Baifu, mostrando lo último en artesanía de mezcla y sabor impactante.
Muchos de los trabajos de los bartenders participantes este año han sido altamente reconocidos por Kin San y Tree. Todos están muy atentos a combinar y ampliar los sabores para obtener una experiencia de bebida más rica. No sólo se limita a la presentación magnificada de la combinación de elementos de licor y especias, sino que también incluye la combinación de sabores con la comida, la comparación de sabores basada en diferentes métodos de preparación e incluso los cambios sutiles en el uso de diferentes utensilios finos como transportistas, lo que realmente mejora el consumo de whisky. A nivel de calidad de vida, brindamos placer físico y mental a través de servicios atentos y meticulosos.
Al mismo tiempo, Tree brinda asesoramiento profesional a todos los colegas que desean atender a los clientes con Bottle Serve: al diseñar Bottle Serve, es mejor comenzar con el cuerpo principal de whisky y pensar si Se basa en la amplitud del whisky. Aumenta, reduce y remodela el sabor. No hagas demasiados cambios ni agregues sabores al cuerpo principal. Después de todo, el propósito de Bottle Serve es probar y sentir la botella a través de la forma. de exhibición, experiencia de servicio y bebida. El olor del whisky. Como bartender, por supuesto, puedes pensar en términos de lógica de cóctel, pero aún así debes poder beber el sabor del vino en sí.
Después de escucharme hablar tanto sobre Bottle Serve, puedes ir a cualquiera de los 41 bares en 14 ciudades en cualquier momento (haz clic para leer el texto original para obtener una lista detallada de bares) para obtener una experiencia profunda. Si estás en Shanghai, también puedes ir a la piscina de vinos Constellation y MINGO y beber T.M.I, que te he presentado repetidamente.