Cómo hacer mantequilla de huevo

1. Agrega agua fría a la olla hirviendo. Hervir los huevos con el agua durante 20 minutos. Deben estar cocidos y las yemas no deben estar espesas.

2. Una vez cocidos los huevos, coger la yema, ponerla en una cuchara grande y triturarla con una cuchara pequeña. Cuanto más roto mejor.

3. Colócalo en la estufa de gas y caliéntalo a fuego lento. Sigue revolviendo, la yema de huevo poco a poco se irá poniendo pegajosa y saldrá mucho humo. Necesitas encender la campana extractora.

4. Continúe calentando y removiendo hasta que el color se vuelva más oscuro y pegajoso y aparezca líquido, lo que indica que la yema de huevo está básicamente lista.

Dejar enfriar un poco y colar.

5. Quedarán residuos de aceite al salir la yema del huevo, por lo que es necesario filtrarla con una gasa. Aquí se utilizan máscaras desechables para la filtración. Debido a que el diámetro de la botella de vidrio es demasiado pequeño, la mascarilla debe presionarse ligeramente hacia adentro al verterla para evitar que se desperdicie.

6.Finalmente, la mantequilla de huevo obtenida debe colocarse en el frigorífico para lograr el propósito de "eliminar el veneno del fuego".