Platos de carne caseros para 100 cuchillos
¡El tiempo pasa muy rápido! El segundo voltio aún no ha pasado y ya casi estamos a principios de otoño. Parece que el clima más fresco no está muy lejos. Espera, este amargo verano terminará pronto. ¿Quiero saber cómo estás últimamente? Creo que algunos amigos suelen trabajar al aire libre y no pueden disfrutar del frescor del aire acondicionado. Sudan mucho todos los días, lo que les hace perder mucho peso, lo que obviamente es diferente a cuando llega el largo verano. En este caso, cuando llegan a principios de otoño, tienen que aumentar su peso otoñal y compensar su salud para estar más sanos y adaptarse a las duras condiciones climáticas del otoño y el invierno.
¿Por qué está confundido Qiupang? La forma más práctica es, por supuesto, comer más platos de carne. El comienzo del otoño está a la vuelta de la esquina, así que aprendamos de antemano cinco platos de carne caseros, que son deliciosos, no demasiado grasosos y tienen la cantidad justa de grasa otoñal. La receta específica se comparte con todos, si no sabes cómo hacerla, puedes consultarla.
El primer plato: Cerdo al vapor.
Prepara un trozo de panceta de cerdo, preferiblemente uno con capas evidentes. Esta panceta de cerdo no es grasosa. No pelar, cortar en rodajas más gruesas.
Enjuague con agua limpia, controle el agua, póngala en un bol, vierta la cantidad adecuada de salsa de soja y revuelva. Para darle color a las rodajas de carne, a algunos amigos no les gusta comer carne demasiado oscura, por lo que añaden salsa de soja.
Vierta un paquete de polvo de cerdo al vapor ya preparado en las rodajas de carne, revuelva y deje marinar durante 20 minutos. Si no tienes una bolsa, puedes encurtirla tú mismo. Agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la pimienta blanca en polvo y la esencia de pollo y mezcle bien.
Después de marinar durante 20 minutos, agrega un poco de agua a la carne de cerdo, vierte los fideos de arroz al vapor, revuelve y mezcla para que cada trozo de carne quede cubierto con fideos de arroz, y asegúrate de que los fideos de arroz estén bien húmedo. Si está demasiado seco, los fideos de arroz al vapor se sentirán incómodos.
Después de revolver uniformemente, coloque unos cubitos de patata o boniato en el fondo del recipiente humeante y luego coloque los cubitos de carne encima. Si quieres ser bella, puedes perder peso.
Añade agua a la vaporera, ponle un recipiente humeante, cocina el motor SAIC a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante una hora. Para acortar el tiempo, ponerlo en una olla a presión y presionar a fuego lento durante media hora. Este tiempo es suficiente para que el cerdo al vapor quede suave y delicioso. A la hora de colocar la olla a presión, recuerda colocar un soporte debajo del recipiente de cocción al vapor. El recipiente de cocción al vapor debe ser resistente a altas temperaturas.
El segundo plato: Costillas de cerdo guisadas con raíz de loto
Preparar una o dos raíces de loto, mejor las más gruesas, y picar las costillas en trozos pequeños. Para obtener ingredientes más ricos y bonitos, también puedes preparar un maíz, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños.
Pela las raíces de loto, lávalas, córtalas en trozos más grandes y remójalas en agua para evitar que se oxiden y decoloren.
Remojar las costillas en agua fría durante media hora, escurrir el agua sucia, luego añadir harina y lavar varias veces. Enjuagar con agua fría y blanquear en una olla. Al blanquear añadir el jengibre, la cebolleta y el vino de cocción, quitar la espuma y sacar.
Agregue la raíz de loto, las costillas, las rodajas de jengibre, las cebollas verdes, el maíz y el agua hirviendo a la olla, cubra la olla y cocine a fuego alto, luego baje el fuego.
Cuando las costillas estén cocidas hasta que estén cocidas, agregue sal y pimienta blanca al gusto, y continúe guisando hasta que las costillas estén tiernas y se desprendan de los huesos, y las raíces de loto estén suaves y tiernas.
Por último añade un poco de esencia de pollo para potenciar el frescor. Si no te gusta, no lo agregues. Al sacarlo de la olla, retira el jengibre y la cebolleta y espolvorea un poco de cebolla de verdeo picada.
Tercer método: Gambas estofadas
Preparar unas gambas frescas, cortarles los bigotes y las patas y quitarles las líneas. Puedes cogerlo con un palillo, enjuagarlo y reservar.
Agrega aceite de cocina a la olla, agrega una pizca de chile seco, sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agrega los camarones a la olla y sofríe hasta que ambos lados estén ligeramente carbonizados.
Luego agrega las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, el vino de cocción y sofríe unas cuantas veces, luego agrega sal y un poco de azúcar de roca y sofríe uniformemente.
A continuación añade un poco de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que desaparezca el agua, luego abre la tapa y sofríe para que suelte el jugo.
Ya están listas las gambas braseadas, deliciosas de color y sabor.
Curso 4: Sopa de carpa cruciana
Preparar una carpa cruciana recién matada, limpiarla, secarla con papel de cocina y marcar la superficie unas cuantas veces, o no rayarla en absoluto.
Calentar la sartén y añadir aceite. Cuando el aceite esté al 50% caliente, poner el carpa cruciana en la olla y freír hasta que esté sólido y dorado, darle la vuelta y freír por el otro lado. Si no tienes una sartén antiadherente en casa, usa una sartén caliente para enfriar el aceite. El método es muy sencillo. Calienta la olla de hierro para hacer humo, vierte aceite de cocina en la olla para seguir humedeciéndola. El aceite también se calienta hasta que humee, luego se vierte y luego se vierte un poco de aceite frío. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega la carpa cruciana.
Después de freír, añade dos o tres trozos de jengibre, añade una cantidad adecuada de agua hirviendo y continúa cocinando a fuego alto durante 10 minutos.
Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue la cebolla y el tofu, o agregue el rábano blanco rallado y continúe cocinando durante otros 10 minutos. La sopa de tofu de carpa cruciana estará lista. Si quieres que la sopa de pescado se ponga blanca, primero debes freír el pescado y luego añadir agua hirviendo para que se cocine a fuego lento.
La quinta forma: Estofado de Ternera con Patatas
Preparar un trozo de pechuga de ternera, cortarla en trozos pequeños y remojarla en agua. Hay mucha sangre en la carne, por lo que no se puede omitir el paso de remojo. El agua debe cambiarse varias veces durante el proceso de remojo.
Simplemente remoja la pechuga de ternera hasta que se ponga un poco blanca.
Se pone en una olla, se añade agua fría, rodajas de jengibre, gajos de cebolleta y vino de cocción, se lleva a ebullición a fuego alto, se quita la espuma y se cocina dos minutos más.
Agrega aceite al wok, caliéntalo, vierte la carne y sofríe, agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar de roca, sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita y agrega suficiente agua hirviendo.
Después de que el fuego alto hierva, transfiérelo a la olla a presión, tapa la olla y cocina al vapor a fuego alto durante media hora.
Después de presionar, suelte el aire, abra la tapa de la olla, agregue los dados de papa y la sal, tape ligeramente la olla y continúe cocinando a fuego lento hasta que las papas estén blandas y podridas. Listo. Está suave, ceroso y delicioso.
Los cinco platos de carne anteriores son todos deliciosos. Es muy adecuado para cocinar en casa, sencillo y fácil de utilizar. Recuerda cocinarlos con frecuencia después de principios de otoño. Son deliciosos y no grasosos. El compartir termina aquí. Si te gusto, sígueme.