Consejos para hacer dumplings veganos caseros
Ingredientes: 300 gramos de col china, 200 gramos de setas secas y 150 gramos de setas frescas.
Condimento: 4 g de sal, 10 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de salsa de ostras, 15 g de aceite de sésamo, 10 g de relleno en polvo.
Pasos de práctica:
1. Picar la col, añadir aceite de sésamo y mezclar bien, luego picar las setas shiitake secas y añadirlas a la col.
2. Añade la cebolla verde picada, el jengibre picado, la salsa de ostras y el relleno en polvo, mezcla bien. Agregue sal y revuelva bien antes de envasar.
Debido a que la col china libera agua con mucha facilidad, a muchas personas les gusta picarla hasta convertirla en jugo. Aunque este método puede evitar que entre agua en el relleno, provocará una gran pérdida de nutrientes solubles en agua en el repollo chino y no se recomienda.
También se pueden agregar fideos al relleno, los hongos shiitake secos se pueden reemplazar con tofu, los champiñones frescos también se pueden reemplazar con otros hongos comestibles y la col china también se puede reemplazar con vegetales como apio, loto. raíz, rábano blanco o bolsa de pastor.
Relleno de bola de masa vegetariana clásica al estilo de Tianjin
Esta bola de masa vegetariana al estilo de Tianjin es muy clásica. Es un manjar tradicional que los habitantes de Tianjin deben comer en la víspera de Año Nuevo. Tiene un sabor único y una fragancia ligera.
Ingredientes: 100g de cilantro, 50g de verdolaga seca, 300g de espinacas, 100g de fideos, 150g de gluten oleoso, 350g de cidra seca, media col china, 30g de coliflor seca, 20 gramos de hongo negro.
Accesorios: 100 g de pasta de sésamo, 3 rodajas de tofu rojo, 1 cucharada de tofu, 100 g de aceite de cacahuete, 25 g de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Descripción: La verdolaga es conocida como verdura de longevidad en Tianjin. La verdolaga se añade para dar buena suerte, por lo que no es necesaria.
Preparación: Remojar la verdolaga seca con 2 días de antelación, y remojar previamente la coliflor seca, los hongos y los fideos.
Pasos de práctica:
1. Exprime las verdolaga, la coliflor, los hongos y los fideos remojados con agua limpia, pícalos en trozos y ponlos en el bol del relleno.
2. Lavar y picar el cilantro, las espinacas y el repollo, añadir el aceite de cacahuete, mezclar bien y poner en un bol de relleno.
3. Gluten aceitoso seco y fragante, picado, picado, cebolla verde picada y jengibre, y ponga estos elementos en el recipiente de relleno.
4. Mezcle la pasta de sésamo, la tofu, la tofu fermentada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, vierta en el recipiente de relleno y mezcle bien. Agregue sal y revuelva bien antes de envasar.