Texto explicativo sobre Yong Tau Foo en mi ciudad natal

Mi ciudad natal no es una metrópolis moderna, sino una zona rural común y corriente. La comida aquí no es tan rica como en la ciudad, pero me encanta el sabor local: Yong Tau Foo.

Los ingredientes para hacer Yong Tau Foo son muy sencillos, sólo piel de tofu frita, verduras, carne frita y algunos condimentos. El primer paso para hacer Yong Tau Foo es hacer el relleno. Primero, ponga las verduras lavadas y la carne frita en un recipiente grande, córtelas en siete trozos, luego espolvoree con una cantidad adecuada de harina de maíz, agregue agua, amase los tres hasta formar una bola y agregue algunos condimentos que le gusten. ¡Los rellenos están listos!

El segundo paso es meter el relleno dentro de la piel del tofu y darle forma. Por lo general, hacemos un corte en un lado de la piel del tofu con un cuchillo para que la piel del tofu parezca un bolsillo, y luego colocamos el relleno en el "bolsillo" de esta manera, formará una "gran barriga" con una cabeza larga y verde. Aparece el "General Gordo". Pero hay que tener cuidado al hacerlo, si hay demasiado relleno, se romperá el bolsillo o se cortará la piel del tofu, lo que afectará su apariencia.

El último paso es también crucial: cocinar al vapor. La temperatura del agua para cocinar al vapor Yong Tau Fu no debe ser ni demasiado alta ni demasiado baja. Generalmente, use un fuego más alto al principio, luego use un fuego moderado y finalmente use un fuego lento hasta que salga de la olla. Cuando el Yong Tau Foo salga de la olla, muerde el relleno y el jugo dentro del tofu. ¡Estará tan caliente que fluirá desde tu garganta hasta tu estómago! Déjame contarte un pequeño secreto sobre la cocción al vapor. Al cocinar al vapor, pela unos trozos de manzana y ponlos en el tofu, corta algunas rodajas y ponlas en el agua. ¡El Yong Tau Foo cocido al vapor de esta manera todavía tiene un leve aroma y dulzura a manzana!

Hay varias formas de comer Yong Tau Foo. Generalmente hay tres formas La primera es comerlo con salsa de chile. El segundo se come con salsa de soja y el tercero con ajo picado. Durante los festivales, también habrá salsa de tomate y pepino agrio y picante. ¡También puedes escuchar el origen de Yong Tau Foo mientras comes tofu!

Durante la dinastía Qing, el pueblo Hakka todavía vivía en Beijing y el norte de China. Más tarde, Genghis Khan invadió las Llanuras Centrales y expulsó a los Hakkas de Beijing, por lo que los Hakkas tuvieron que trasladarse hacia el sur. Debido a que el pueblo Hakka todavía tenía la costumbre de comer bolas de masa y no se producía trigo en el sur en ese momento, el pueblo Hakka no podía obtener harina de trigo. Entonces, algunas personas adaptaron el método de hacer bolas de masa, usando tofu como masa, rellenando la piel del tofu con el relleno y haciendo Yong Tofu con forma de bolas de masa, que más tarde se hizo popular entre la gente. El tofu local de Yong es un alimento indispensable en la mesa festiva al igual que las bolas de masa en el norte. Durante el Año Nuevo y los festivales, toda la familia come tofu alrededor de la mesa entre risas y risas, y se ha convertido en un símbolo de reunión en el sur. .

¡Me encanta el Yong Tau Foo de mi ciudad natal!