Solicitud de receta
Sopa de algas y tofu
Ingredientes: 500g de tofu, 125g de pechuga de pollo, 3 rodajas de nori japonés, 5 tazas de agua.
Marinar: 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de jugo de jengibre, 1/4 taza de vino, 1/2 cucharadita de maicena, 1 cucharadita.
Condimento: sal 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de vino 1 cucharadita de harina de maíz 3 cucharadas soperas 1/4 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita.
Elaboración:
1. Cortar el tofu en dados, enjuagar con agua corriente, picar las algas y reservar.
2. Lavar las pechugas de pollo, secarlas, trocearlas y marinarlas en la marinada durante 10 minutos.
3. Vierta agua en una olla honda y déjela hervir, luego agregue el tofu, el pollo cortado en cubitos y las algas y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Cuando los condimentos estén mezclados uniformemente y cocidos hasta que estén ligeramente espesos, pruebe y sirva en un tazón mientras esté caliente.
Tofu Baihua Pipa
Ingredientes: 300g de tofu, 250g de gambas, 1 cucharada de champiñones melón de invierno, 1 cucharadita de clara de huevo, 1 aceite, 2 cucharadas de jengibre, 1 rodaja.
Marinar: sal 1/2 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de harina de maíz 1 cucharada.
Condimento: 1/2 cucharadita de vino, 1/3 taza de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Decoración: Champiñones en hoja de cilantro.
Método:
1. Presiona el tofu hasta convertirlo en puré, añade la mitad de la marinada y la clara de huevo y mezcla bien.
2. Lavar los intestinos de los camarones, secarlos y presionarlos hasta formar una pasta. Agregue el resto de la marinada, las castañas de agua y la salsa de champiñones, agrie hasta que esté elástico y mezcle bien con el tofu.
3. Engrasar la cuchara, alisar la pasta de tofu y decorar con un trozo de hoja de cilantro y champiñones. Colocar en la vaporera y cocinar al vapor durante 5 minutos, luego retirar y colocar en un plato.
4. Calentar la olla, agregar aceite y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, desechar. Vierta el vino en la sopa al gusto, mezcle bien y vierta sobre el tofu.
Vieiras y Tofu con Salsa de Frijoles Negros
Ingredientes: 180g de tofu con vieiras, 4 rodajas de sal, 1/4 cucharadita de aceite, 1 cucharada de jengibre, 1 rodaja de cilantro para guarnación.
Adobo: 1/4 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de harina de maíz.
Condimento: vino 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sopa 1/2 taza de harina de maíz 1 cucharadita de frijol negro 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita.
Método:
1. Lavar y secar los dos trozos de cinta, luego marinarlos con la marinada uniformemente mezclada durante media hora.
2. Lavar y secar el tofu, dibujar unas líneas poco profundas en la superficie del tofu, espolvorear con sal y marinar ligeramente.
3. Coloque el disco profundo en una capa de cinta uno por uno. Extiende cuatro trozos de tofu y coloca una capa de cinta adhesiva encima. Cocine al vapor durante 5 minutos y luego vierta el jugo en la sopa.
4. Calentar la olla y poner el aceite en las rodajas de jengibre cocidas. Luego escurre el vino y viértelo en la sopa. Mientras hierve, incorpora el resto del aderezo y deja que espese. Vierta sobre el tofu de cilantro y decore.
Tofu estofado con pimienta negra
Ingredientes: 500 g de tofu, cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 1 cucharadita de apio, 2 tazas de sopa, 2 cucharadas de aceite.
Condimento: pimienta negra 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de brandy 1 cucharadita de maicena 1/2 cucharadita de sopa 1/4 taza de salsa de soja ligera 1 cucharadita de salsa de soja ligera 1 cucharadita de salsa de soja ligera.
Preparación:
1. Lavar el tofu y cortarlo en rodajas gruesas.
2. Hervir la sopa en la olla, deslizar el tofu hacia abajo y abrir la tapa durante 5 minutos, luego sacarlo y ponerlo en un plato.
3. Calentar la olla, verter el aceite y llevar a ebullición. Agrega toda la carne picada hasta que poco a poco se vuelva fragante. Agrega pimienta negra y mezcla bien. Escurre el vino, vierte la sopa y mezcla los condimentos al gusto. Continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el jugo se espese un poco. Luego vierta la salsa sobre el filete de tofu y sirva.
Tofu en rodajas con champiñones
Ingredientes: 500g de tofu, 90g de champiñones cocidos, 1/2 cucharadita de cebolla de verdeo picada, 1 cucharadita de piñones, 2 cucharadas de aceite, 3 tazas de sopa.
Condimento: sal 1/4 cucharadita de azúcar 3/2 cucharadita de sopa 1/3 taza de maicena 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharada.
Método:
1. Cortar el tofu en rodajas gruesas, introducirlo en la sopa en la olla, abrir la tapa y dejar en remojo durante 1/2 hora. Retirar el agua, secar y colocar en un plato. Cortar los champiñones en trozos pequeños.
2. Calentar la olla, agregar aceite a hervir, espolvorear con sal, saltear el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes, agregar los champiñones y otros condimentos y hervir hasta que el sabor se mezcle con el tofu, espolvorear con piñones y atender.
Tofu doble de champiñones
Ingredientes: Tremella 150 gramos de tofu 300 gramos de champiñones cocidos 20 de agua con sal 2 tazas de aceite 1 cucharada de cebolla 1 clara de huevo rebanada 1 mil velas 1 árbol.
Condimento: vino 1/2 cucharadita de sopa 1/3 taza de sal 1/4 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de harina de maíz 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita.
Elaboración:
1. Lavar y cortar el hongo blanco en rodajas, y colocarlo en el tercio central del plato.
2. Cortar el tofu en granos gruesos, hervir agua con sal, verter los cubitos de tofu en la olla y cocinar durante 5 minutos. Enjuagar con agua limpia, secar y esparcir sobre el hongo blanco.
3. Cortar los champiñones en granos gruesos y rodearlos con tofu. Rodear los champiñones con los dos tercios restantes de las rodajas de champiñones blancos.
4. Calentar la olla, agregar aceite y sofreír las rodajas de cebolla hasta que estén fragantes, escurrir el vino, verter en la sopa y llevar a ebullición, agregar los condimentos restantes y probar uniformemente hasta que se absorba el sabor. Agrega las claras de huevo y vierte sobre el tofu. Adorne con qianfan y sirva.
Songhua Tofu
Ingredientes: 2 trozos de tofu, 4 huevos en conserva, sopa, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de manzanas pequeñas, 1/2 taza.
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita.
Método:
1. Lavar el tofu, ponerlo en la sopa y cocinar a fuego lento, abrir la tapa y cocinar durante 10 minutos. Sacar, extender, congelar y cortar en trozos de 1,2 cm y colocar en un plato.
2. Pela los huevos en conserva, córtalos en granos gruesos del mismo tamaño que el tofu, sácalos uniformemente con azúcar y agrégalos al tofu junto con las manzanas.
3. Sazona el condimento y viértelo uniformemente sobre el tofu de huevo en conserva, y ya está listo para comer.
Ma Po Tofu:
Ingredientes: 1 pieza de tofu casero, 100 gramos de carne picada, 30 gramos de almidón húmedo, 250 gramos de caldo, 100 gramos de aceite, Mapo Tofu (5 gramos de cebollas verdes picadas, 5 gramos de jengibre picado, 5 gramos de vino de cocina, 5 gramos de fideos con pimienta, 15 gramos de salsa de soja y aceite de pimienta, 5 gramos de fideos con pimienta).
Elaboración:
(1) Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo, escurrirlo y reservarlo.
② Cocer en una olla; Calentar el wok, verter aceite, agregar la carne picada hasta que esté 60% caliente, agregar los fideos con chile, la pasta de frijoles, el jengibre picado y sofreír hasta que esté picante, agregar el tofu, el caldo, el vino de cocción, cocinar durante unos 5 minutos, espesar con almidón húmedo, agregue las cebollas verdes. Agregue el polvo y el aceite de chile a un tazón. Si te gusta la comida y la comida picante, puedes espolvorear una cantidad adecuada de pimienta en polvo.
Características: rojo, picante, picante, tierno, un plato famoso de Sichuan.
Función: Promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, fortalecer el cuerpo y disipar el mal, calentar el estómago, disipar el viento y el frío.
Sopa clara de algas y tofu:
Ingredientes: 1 tofu casero, 50g de nori, 150g de carne magra, vino de cocción, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada.
Elaboración:
① Cortar el tofu en trozos, partir las algas en trozos pequeños y lavarlas, y marinar las lonchas de carne magra con sal, vino de cocción y almidón; >
(2) Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla de sopa, agregue los cubos de tofu y sal refinada, hierva a fuego medio, agregue las rodajas de carne y cocine por 5 minutos, luego agregue las cebollas verdes y las algas. la olla.
Características: El tofu es blanco y tierno, y la sopa está deliciosa.
Función: Elimina el calor y la humedad, resuelve las flemas y suaviza las durezas, disminuye la presión arterial.
Tofu frito con cebolleta:
Materiales: 1 tofu casero, 25g de cebollino, aceite de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico.
Método:
(1) Cortar el tofu en trozos, añadir agua a hervir, escurrir el agua, dejar enfriar y poner en un plato;
Lave 2 cebollas verdes y córtelas en trozos. Espolvoree cebolla verde picada uniformemente sobre el tofu;
(3) Mezcle sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo en una salsa, viértala sobre el tofu y revuelva uniformemente.
Características: contraste de colores verde y blanco, fragancia refrescante.
Función: Reponer el Qi y armonizar el Zhong, favoreciendo los fluidos corporales e hidratando la sequedad.
Tofu con tomate:
Ingredientes: 1 tofu casero, 400g de tomates, almidón, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo.
Método:
(1) Cortar el tofu en trozos, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y escurrirlo, ponerlo en una sartén con aceite, sofreírlo ligeramente por ambos. lados, sacarlo y reservar ;
(2) Lavar los tomates, cortarlos en rodajas, ponerlos en la cacerola de aceite y sofreír, añadir azúcar, sal, glutamato monosódico y un poco de agua;
(3) Después de que la olla hierva, agregue el tofu, saltee, use almidón para absorber el jugo y sirva.
Características: Agridulce, delicioso color y aroma.
Función: Calienta el bazo y el estómago, aperitivo y digestión.
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