Weixunshan Jiancha
La imagen muestra a la familia Tomelanga en Nagqu, al norte del Tíbet, bebiendo té con mantequilla y comiendo frutas fritas. Fotografiado por Tang Zhaoming en 1989.
En las praderas del norte del Tíbet, cuando entras en cualquier tienda o casa, siempre verás dos cosas indispensables: bolsas de té de ladrillo y bolsas de grano.
El té no es ajeno a la gente, pero en el continente, beber té no es el favorito de todos. Los amantes del té pellizcarán un puñado de hojas de té en una olla o taza, las remojarán en agua hirviendo y luego beberán el agua mientras beben y saborean lentamente. Las personas a las que no les gusta el té no tienen interés en el té y no le prestan atención. Pero los tibetanos, especialmente los del norte del Tíbet, son completamente diferentes. Prefieren pasar un día sin comer que pasar un día sin té. Beber té es el elemento más indispensable en la vida.
El té que bebe la gente del norte del Tíbet proviene principalmente de Sichuan, Yunnan y otros lugares. Se prensa en forma de ladrillo mediante máquinas, por eso se le llama "té de ladrillo" y su nombre científico es "té Fu". ". El té Fu generalmente se envasa en cestas largas tejidas con piel de bambú, con 20 piezas por cesta, lo que lo hace muy cómodo de llevar y transportar.
Según los registros históricos tibetanos, la popularidad del consumo de té en la meseta Qinghai-Tíbet comenzó con el comercio de caballos de té entre el período Gampo y la dinastía Tang. * *Gampo unificó el Tíbet y fue conocido como "Tubo" en la historia. Después de casarse con la princesa Hongzun de Nepal y la princesa ***** de la dinastía Tang, el comercio de Tubo floreció y el comercio de caballos de té se convirtió en el principal comercio entre Tubo y la dinastía Tang.
El "comercio de caballos" de Tang Gaozong y el "intercambio de caballos" de Tang Xuanzong en Chiling marcaron el comienzo del fin de los mercados de té y caballos en la dinastía Tang y Tubo. En la dinastía Tang, los buenos caballos se intercambiaban por té. . En respuesta a esto, la dinastía Tang estableció un "Departamento de Té y Caballos" específicamente responsable del comercio de té y caballos con Tubo. En 743 d.C., se estableció la alianza Tang-Tibetana en Chiling (ahora montaña Riyue en el este del lago Qinghai) y se estableció el "comercio mutuo de caballos de té".
Para intercambiar té, Tubo alguna vez envió personal especial para gestionar el comercio de té tibetano-chino. Tan pronto como el té llegó al Tíbet, sus funciones especiales de ayudar a la digestión y aliviar la grasa lo convirtieron en una necesidad para los tibetanos que comen carne y beben leche. Desde los nobles hasta la gente común, todos peleaban por ello. Como resultado, surgió la antigua ruta de los caballos del té entre los dos lugares.
Durante la dinastía Song se abrieron varios "antiguos caminos de té y caballos" hacia el Tíbet, sucesivamente en Yazhou (hoy ciudad de Ya'an, provincia de Sichuan), Lizhou (hoy condado de Hanyuan, provincia de Sichuan) y Diaomen (actual provincia de Sichuan), condado de Tianquan, estableció el "Mercado Mutuo de Caballos de Té", abriendo así la ruta del té desde el oeste de Sichuan hasta el Tíbet a través de Garze y Qamdo. Esta antigua ceremonia del té recorre aproximadamente 5.000 kilómetros.
Según los registros, a principios de la dinastía Ming, el té era caro o barato, y cada kair se cambiaba por más de 50 kilogramos de té; a finales de la dinastía Ming, el té Magui era barato y cada kair; fue canjeado por más de 250 kilogramos de té. Durante la República de China, se enviaba más té al Tíbet a través del comercio Sichuan-Tíbet y Yunnan-Tíbet. Según estadísticas de 1941, cada año se envían más de 200.000 bolsas de té desde Kangding, Sichuan, a Lhasa, Tíbet. Se enviaron más de 26.000 bolsas de té desde Yunnan al Tíbet. Este "comercio mutuo de caballos de té" no sólo hizo prosperar la economía tibetano-china, sino que también promovió el desarrollo del comercio popular tibetano.
La imagen muestra a un pastor en el municipio de Gacuo, zona especial de Shuanghu (ahora condado de Shuanghu) en el norte del Tíbet, preparando té en una olla grande en una tienda nómada de verano. Fotografías tomadas por Tang Zhaoming en 2009.
El comercio de caballos de té entre el continente y el Tíbet promovió la formación de la cultura del té tibetano. Con el tiempo, se fue formando gradualmente una nueva cultura del té de mantequilla con características nacionales.
Cuando los pastores preparan té, primero ponen un trozo grande de hojas de té en una olla grande, añaden una olla de agua y lo hierven durante aproximadamente media hora.
La imagen muestra a una pastora en el condado de Bangor, en el norte del Tíbet, elaborando mantequilla en barriles de madera tradicionales. Fotografiado por Tang Zhaoming en 1987.
Al preparar té con mantequilla, primero coloque un poco de mantequilla en un barril de madera con un "pistón" de madera de un metro de altura, luego vierta agua de té hirviendo y luego levante el "pistón" hacia arriba y hacia abajo con fuerza. Después de revolver varias veces, se convierte en un líquido de color blanco rosado. Viértelo nuevamente en la olla, caliéntalo brevemente y luego viértelo en una taza de té. La mantequilla hecha por los pastores es deliciosa y el té es suave y delicioso.
Los juegos de té del norte del Tíbet también son muy sofisticados, e incluyen cuencos de porcelana, cuencos de plata, cuencos de jade y cuencos de madera. Los cuencos de madera más utilizados son el abedul y otras maderas. Beber té de mantequilla en un cuenco de madera tiene las características de no quemarse la boca, ser un té fragante y fácil de llevar. Algunos cuencos de madera tienen incrustaciones de fundas interiores plateadas para mostrar lujo.
La característica más destacada del consumo de té del norte del Tíbet es añadir una cantidad adecuada de sal al té para hacerlo más delicioso, y viceversa. Siempre que se salga es imprescindible llevar té y sal, normalmente en pequeñas bolsitas de lana o piel de oveja.
El té tiene multitud de funciones como la depuración del calor, la digestión, la desintoxicación y la diuresis. Porque la dieta de los pastores es más inseparable de la carne de res y de cordero que la de los residentes urbanos, así como de productos lácteos como la mantequilla. Además, les gusta beber alcohol y rara vez comen verduras frescas. Por lo tanto, el té puede compensar en gran medida diversos oligoelementos que necesita el cuerpo humano.
La imagen muestra a pastores en la ciudad de Shenzha, condado de Shenzha, al norte del Tíbet, usando batidoras eléctricas para preparar té con mantequilla. Fotografías tomadas por Tang Zhaoming en 2009.
Con el progreso de la sociedad y la mejora del nivel de vida, la electricidad ha llegado a las familias de la meseta y muchas personas han comenzado a utilizar batidoras eléctricas para preparar té con mantequilla. A este hábito alimentario tradicional se le ha dado un toque moderno.
La mantequilla se elabora principalmente con leche de yak. Es de color amarillo y tiene un alto valor nutricional que puede complementar eficazmente la energía que necesita el cuerpo humano. En la pradera, no importa quién entre en la casa del anfitrión, se le debe servir un té fuerte con mantequilla. Invite a los invitados a tomar una copa primero y luego discuta los asuntos.
El té de mantequilla tiene las funciones de protegerse del frío, aumentar el oxígeno y prevenir la sequedad de la piel. Los habitantes del continente que vienen al Tíbet por primera vez suelen tener la boca seca o incluso agrietada. En este momento, beba un tazón de té de mantequilla caliente, combinado con té aromático y mantequilla, que no solo puede hidratar los labios agrietados, sino también aumentar el calor corporal y mejorar la capacidad de resistir la hipoxia.
La imagen muestra a una antigua familia de pastores bebiendo té con mantequilla en el municipio de Gacuo, oficina de Shuanghu, en el norte del Tíbet (ahora condado de Shuanghu). Fotografiado por Tang Zhaoming en 1987.
La rica cultura del té tibetana y la larga historia de consumo de té junto con otros grupos étnicos constituyen la gran visión de la cultura del té china. (Artículo en línea de China Tíbet, imagen/Tang Zhaoming)