Cómo hacer cecina de res
Ingredientes
Ingredientes principales
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Tendón de res 1000 g
Condimento
Sal de mesa
1 cucharadita
Cebolla
Una cantidad adecuada
Jengibre
Una cantidad adecuada
Anís estrellado
1 pieza
Zanthoxylum bungeanum
Cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
2 horas cuchara
salsa de soja oscura
2 cucharaditas
salsa de ostras
1 cucharadita
hojas de geranio
Cantidad adecuada
Azúcar blanca
4 cucharaditas
Pimienta en polvo
1/ 4 cucharaditas
Cinco especias en polvo
1/4 cucharadita
Curry en polvo
1/2 cucharadita
Aceite de chile
1 cucharadita
Cómo hacer cecina de ternera casera
1. Remojar la carne en agua y ponerla en una cazuela. de agua en la olla, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta, las hojas de laurel y 1 cucharadita de vino blanco
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2. Ponga la cazuela al fuego, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego cocine a fuego lento. Apague el fuego durante 20 minutos, deje que la carne guisada se enfríe y luego córtela en rodajas aproximadamente a la mitad. de un centímetro de espesor
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3,2 cucharaditas de salsa de soja clara, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de ostras, 4 cucharaditas de azúcar, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de aceite de chile, 1/4 cucharadita de pimienta en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, agregue Revuelva 2 cucharadas de agua caliente uniformemente, coloque las rodajas de carne y déjelas en remojo durante más de medio día (gírelas). arriba y abajo hasta la mitad)
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4 Luego agregue las rodajas de carne a la sopa. Escurra el jugo y colóquelo en una bandeja para hornear con papel de aluminio (. se pueden hornear aproximadamente 1 bandeja y media), sacar a 180 grados durante 15 minutos, luego dar la vuelta a las lonchas de carne, ponerlas en el grill y hornear por otros 20 minutos
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5. Luego seque la carne asada en un lugar seco durante medio día
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Habilidades culinarias
1. Remojelo en agua sangrante con anticipación, aproximadamente Simplemente déjelo en remojo durante aproximadamente 1 hora, para que la cecina tenga buen sabor.
2. Al cocinar carne, agregue cebolla verde, jengibre, anís estrellado y hojas de laurel para eliminar eficazmente el olor a carne.
3. Corta la carne cocida una vez que esté fría, para que sea más fácil cortarla en rodajas limpias.
4. Es necesario remojar las rodajas de carne en la salsa durante un rato para que absorban completamente el sabor.
5. El horneado también es muy secuencial. La ventaja de poner primero la bandeja para hornear y luego la parrilla es que se horneará mucha sopa al principio y luego se secará en la parrilla (esto no se ensuciará). el horno).