Cómo hacer tortilla de huevo Hakka

Ingrediente principal: 500 gramos de polvo

Accesorios: 250 gramos de carne de cerdo, 125 gramos de cebolletas, 200 gramos de masa de levadura, 50 gramos de salsa de soja, 50 gramos de sésamo Aceite, 100 gramos de aceite de cocina, 700 gramos de repollo o calabacín, cantidad adecuada de sal refinada, fideos alcalinos, fideos sazonados, jengibre picado y agua.

Método de preparación

① Mezclar la masa de harina y levadura, agregar agua tibia y amasar hasta obtener una masa, luego amasar bien con agua alcalina y dejar reposar un rato, luego poner sobre la mesa, divídalo en 40 trozos pequeños y extiéndalos uno por uno.

② Pique la carne en trozos, agregue salsa de soja y sal refinada a fuego lento, luego agregue el jengibre picado, las cebollas verdes y los fideos sazonadores a la carne y mezcle bien, luego agregue la carne picada y presione para sacar la agua de repollo o calabacín y aceite de sésamo, mezclar bien hasta formar un relleno.

③ Envuelva el relleno en un envoltorio en forma de bola de masa grande, colóquelo en una plancha de fondo profundo (plancha de fondo plano) que esté uniformemente untada con aceite, hasta que esté llena, vierta 50 gramos de aceite de cocina, tapar y freír Después de 5 minutos, verter 800 gramos de sopa de fideos blanca, es decir, agregar un poco de harina al agua y revolver para formar una sopa de fideos, luego tapar y cocinar a fuego lento hasta que se convierta en vapor y transferir el fuego a fuego lento. Luego vierta 50 gramos de aceite de cocina, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando el fondo esté dorado, use una pala para separar los lados circundantes del fondo de la sartén, déle la vuelta y retire del fuego.