¿Cómo hacer verduras al vapor para cocinar en casa?

1. Cerdo al vapor con harina de arroz. Ingredientes: 300 g de panceta de cerdo con piel, 200 g de batata, 5 ml de aceite vegetal, 60 g de fideos de arroz con cerdo al vapor, 5 g de berros Pixian picados, 10 ml de tofu, 4 g de trozos pequeños de tofu, 1 g de granos de pimienta de Sichuan, 5 g de arroz con jengibre, 5 gramos de arroz con cebolleta, 1 gramo de pimienta de Sichuan en grano.

Elaboración: Raspar y limpiar la panceta con piel y cortar en trozos de 4 cm de ancho y 0,3 cm de grosor. Pelar los boniatos y cortarlos en trozos de unos 3 cm cuadrados. Coloque las rodajas de carne en la olla, agregue 5 ml de aceite vegetal, berros Pixian, tofu fermentado y medio trozo de tofu fermentado, pimienta, arroz con jengibre, arroz con cebolleta, pimienta, finalmente agregue un poco de agua o sopa fresca, fideos de arroz, mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos. Al mismo tiempo, puedes poner suficiente agua en la vaporera y hervirla a fuego alto. Agregue papel encerado para cocinar al fondo de la vaporera, luego coloque las batatas cortadas en el fondo de la vaporera y coloque las rodajas de carne preparadas encima de las batatas. De esta manera, cuando se cocine al vapor, la salsa se mezclará con las batatas, dándoles sabor. Coloque la canasta vaporera dentro de la canasta vaporera y observe el vapor. Tenga cuidado de no secar el agua de la olla al cocinar al vapor. Cocine al vapor a fuego medio durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne y las batatas estén tiernas, luego saque la vaporera y sirva.

2. Corvina amarilla al vapor. Ingredientes: 1 corvina amarilla, dos cebollas verdes, un pimiento verde, un jengibre, un pimiento rojo, cantidad adecuada de sal, sal refinada, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de pescado al vapor , cantidad adecuada de salsa de soja.

Elaboración: Triturar la cebolla de verdeo, triturar el jengibre, triturar el pimiento verde, triturar el pimiento rojo y cambiar la corvina. Espolvoree sal y glutamato monosódico en ambos lados de la corvina y deje marinar ligeramente. Enciende el fuego y calienta agua en la vaporera. Después de que la olla hierva, agregue la corvina amarilla salada y cocine al vapor durante siete minutos. Pasados ​​​​los siete minutos, cuando el pescado esté cocido, colóquelo en un plato. Espolvoree con cebolla verde rallada, pimiento rojo, jengibre y pimiento verde, agregue pescado al vapor y salsa de soja. Enciende el fuego, calienta la sartén y agrega aceite de maní. Después de que el aceite se caliente al 80%, viértalo sobre el pescado.

3. Pollo al vapor con castañas. Ingredientes: 1 pollo (unos 750 gramos), 250 gramos de castañas. Condimento: 20 g de aceite para ensalada, 50 g de salsa picante, 10 g de cebolla, jengibre, vino para cocinar, 3 g de sal refinada, 5 g de salsa de soja, 2 g de pimienta, 2 g de glutamato monosódico.

Preparación: sacrificar el pollo autóctono, quitarle las vísceras y lavarlo, picarlo en trozos cuadrados de 4 cm y reservar. Triturar la cebolla verde y el jengibre, añadir el vino de cocción, remover uniformemente, dejar marinar durante 3 minutos. minutos, luego vierta el jugo claro y reserve. Marine el pollo con jugo de cebolla y jengibre durante aproximadamente 3 horas, vierta el jugo, agregue aceite para ensalada, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja, salsa de chile, condimento para castañas y mezcle bien. Coloque la mezcla de pollo y castañas en la vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente media hora hasta que esté cocido.