Cómo hacer estofado de tendones de ternera con tomates

1. Lavar el tendón de ternera y cortarlo en trozos, lavar y cortar los tomates en trozos grandes y reservar.

2. Blanquear los tendones de ternera, retirarlos y reservar. Vierta el agua de escaldado en un recipiente para aclarar, luego tome la sopa clara de arriba y reserve. Cortar la cebolla en dados, pelar el jengibre, cortar en rodajas y reservar.

3. Calienta el aceite en el wok, agrega los granos de pimienta, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega las cebollas verdes y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Vierta los tendones de ternera y el vino de cocción, sofría un rato y luego agregue las especias.

5. Vierta la sopa clara y agregue un poco de agua.

6. Pasar a una olla sopera, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, sin agregar sal, para que la carne quede fácil de guisar y deliciosa. .

7. Controlar el tiempo y guisar hasta que el tendón de ternera esté tierno.

8. Añade los tomates y cocina a fuego lento durante media hora aproximadamente.