¿Cómo saber si la mermelada de fresa está madura? ¿Qué debo hacer?
2. El método de evaluación del instrumento profesional puede utilizar un termómetro profesional y un instrumento de medición del contenido de azúcar. Por ejemplo, el instrumento de medición del contenido de azúcar es un instrumento que puede medir rápidamente la concentración o el índice de refracción de soluciones que contienen azúcar. y otras soluciones que no contienen azúcar. Puedes poner un poco de mermelada de fresa cocida en el medidor de contenido de azúcar y luego determinar el contenido de azúcar estándar de la mermelada de fresa. Si el contenido de azúcar supera los 60, cocínelo.
2¿Por qué la mermelada de fresa se pone negra? 1. Hervir fresas en una olla de hierro contiene más ácidos orgánicos. Si los cocinas en una olla de hierro, los ingredientes ácidos reaccionarán con los iones de hierro y el color de la mermelada se volverá negro fácilmente.
2.Si la mermelada de fresa cocida con azúcar blanca se pasa de cocción, y si no se aprovecha el tiempo y se continúa la cocción, el líquido del azúcar no sólo se pegará a la sartén, sino que también se pondrá marrón.
3. El azúcar moreno o azúcar moreno se utiliza para hacer mermelada de fresa. Si usas azúcar moreno o azúcar moreno, el color del líquido del azúcar será más oscuro y el jugo se volverá negro después de cocinarlo durante mucho tiempo, lo que hará que la mermelada de fresa tenga un color algo oscuro.
3 ¿Qué debo hacer si la mermelada de fresa está demasiado cocida? 1. El alto contenido de koji elimina el olor a pescado y es un producto universal para eliminar el aroma de la salsa. El koji tiene una fragancia después de calentarlo y volatilizarlo, mientras que el efecto de otros licores aromatizados es mucho menos efectivo. Simplemente espolvorea un poco de vino alrededor de la olla sobre la mermelada cocida para dejar que el vino huela, de modo que se elimine el olor a pasta y la mermelada no se manche con demasiado sabor a vino.
2. Hazlo de nuevo. Si la mermelada de fresa está demasiado cocida o demasiado cocida, la comida quemada no solo olerá mal, sino que también será perjudicial para la salud si se come con regularidad. Se recomienda tirar la mermelada de fresa fallida y hacer otra siguiendo el método correcto.
4 Consejos para hacer mermelada de fresa: 460 gramos de fresas frescas, 50 gramos de azúcar fina, 50 gramos de azúcar de roca, 50 gramos de zumo de limón y una cucharada de miel.
Paso 1: Lavar las fresas frescas, quitarles los tallos y cortarlas en trozos pequeños. Si te gustan los trozos de fresa en la mermelada, córtalos en trozos grandes y deséchalos.
2. Echar todo el azúcar en las fresas y mezclar suavemente con una cuchara.
3. Sellar con film transparente y refrigerar durante la noche.
4. Exprimir previamente 50g de zumo de limón fresco y filtrarlo por un colador.
5. Después de una noche en refrigeración, las fresas tienen mucho jugo. Viértelo todo en la olla, con cuidado de no añadir agua. Lo llevamos a ebullición al fuego, removiéndolo de vez en cuando para evitar que se queme. Después de hervir, quedará una capa de espuma blanca en la superficie, filtrarla con una cuchara o un colador.
6. Agrega el jugo de limón, reduce el fuego al mínimo y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme el fondo de la olla. Coge un bol con agua fría y vierte en él un poco de mermelada. Si se disuelve inmediatamente, la mermelada aún no está cocida. Si la mermelada se cae y se forman grumos, ¡significa que está lista!
7. Una vez cocida la mermelada de fresa, apaga el fuego, revuelve unas cuantas veces y espera hasta que la temperatura baje ligeramente, luego agrega una cucharada de miel y mezcla bien. La miel con fresa y limón tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar los intestinos, al mismo tiempo que tiene un sabor suave y añade sabor. También puedes optar por embotellarlo directamente sin añadirlo.
8. Poner la mermelada de fresa en una botella mientras esté caliente, taparla e invertirla hasta que se enfríe. Este paso es para crear un estado de semivacío dentro de la botella y extender la vida útil. Eso sí, si puedes terminarla rápido, también puedes esperar a que la mermelada se enfríe y embotellarla directamente. Tenga en cuenta que es mejor poner la mermelada en una botella de vidrio, esterilizarla previamente con agua hirviendo y secar el agua antes de usarla.