Cómo cocinar costillas de cerdo al vapor
La primera receta de costillas de cerdo al vapor al estilo cantonés: Ingredientes: 1,5 libras de costillas de cerdo, condimentos: 20 gramos de jengibre rallado, 2 cucharaditas de maicena, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja light , Vino Huadiao , sal, 1 cucharadita de aceite vegetal, cebolla verde picada, 30 trozos de frijol negro, pimiento rojo picado (si te gusta el picante). Método: 1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños. Vierta todos los condimentos en las costillas, agregue un poco de agua y deje marinar durante 20 minutos, más tiempo mejor. 2. ¡Primero hierve el agua en la vaporera (esto es clave, para que las costillas al vapor queden tiernas)! ! Agrega las costillas de cerdo y cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Se sacan las costillas de cerdo al vapor. La segunda forma de hacer costillas de pescado saladas: reemplaza la pasta de frijoles negros con pescado salado (un trozo pequeño, partido en pedazos) de la primera manera. El tercer método con ajo: reemplaza el tempeh del primer método con ajo en polvo. El cuarto método de jamón y costillas: reemplaza el tempeh del primer método con lonchas de jamón. El quinto método para cocinar costillas de cerdo con ciruela y repollo: reemplace el tempeh del primer método con repollo ciruela.
Costillas al vapor
Ingredientes: 1,5 kg de costillas de cerdo, 50 g de jamón cocido, 60 g de rodajas de magnolia (ya sea arroz salvaje o brotes de bambú de invierno) al vapor. Ingredientes: 25 gramos de sal refinada, 10 gramos de vino de cocina, 10 gramos de glutamato monosódico, 40 gramos de cebollas verdes ralladas, 20 gramos de jengibre rallado, 2 kilogramos de caldo (o agua).
Método de preparación:
1) Picar las costillas en trozos de 4 cm de largo, escaldarlas en agua hirviendo y lavarlas, cortar las lonchas de jamón y magnolia en trozos pequeños para su uso posterior. 2) Coloque las costillas en 10 tazones pequeños respectivamente, luego agregue lonchas de jamón, lonchas de magnolia, cebollas verdes ralladas, jengibre rallado, glutamato monosódico, vino de cocción, sal refinada y caldo, póngalos en una canasta y cocínelos al vapor a fuego alto durante 1 hora. Características: La sopa es clara y deliciosa, el color es hermoso y las costillas están borrachas. Puntos clave para la elaboración: Lavar las costillas y ponerlas en agua fría al blanquearlas para que la suciedad pueda salir fácilmente al vapor hasta que estén tiernas y no te salan la boca.