Cómo hacer carpa cruciana enlatada

1. En primer lugar, hay que quitarle la cabeza y la cola al carpín, quitarle las vísceras, limpiarlo, lavarlo con agua y escurrirlo (para evitar salpicaduras de aceite al freír el pescado).

2. Utiliza una sartén antiadherente de fondo plano, vierte aceite de maíz (también es aceptable el aceite de girasol) y fríe el pescado por ambos lados.

3. Después de freír, póngalo en la olla a presión, agregue los fideos con chile, la cebolla, el jengibre y el ajo y cocine a fuego lento en la olla a presión durante 45 minutos. Cuanto más tiempo pase, más crujientes quedarán las espinas del pescado.

4.Por último, tras sacarlo de la olla, enfriarlo y meterlo en el frigorífico. Después de la refrigeración, la carpa cruciana enlatada está lista.