La comida de mamá (el sabor de la comida familiar)

En mi corazón, las habilidades culinarias de mi madre son siempre las mejores. Siempre puede preparar deliciosas comidas caseras con ingredientes sencillos. Hoy quiero compartir con ustedes algunos de los platos especiales de mi madre, esperando que todos también puedan degustar el sabor de este manjar familiar.

Cerdo estofado

El cerdo estofado es el plato estrella de mi familia. Cada vez que tengo invitados, mi madre prepara uno y todos están llenos de elogios.

Ingredientes:

500 gramos de panceta de cerdo

Cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo

Vino de cocción adecuado, salsa de soja, azúcar, sal, anís estrellado, canela

Pasos:

Lavar la panceta y cortarla en trozos grandes, hervir en agua fría, retirar y enjuagar con agua limpia.

Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, añadir aceite a la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

Añadir la panceta de cerdo y sofreír hasta que la superficie esté dorada.

Añade el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal, el anís estrellado, la canela y el agua hasta cubrir la panceta.

Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté tierna.

Por último, recoge el jugo.

Ma Po Tofu

Mapo Tofu es un plato famoso de Sichuan. La receta de mi madre es muy auténtica y tiene un rico sabor.

Ingredientes:

1 pieza de tofu

100 gramos de carne magra picada

Doubanjiang, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, cebolla , jengibre y ajo Cantidad adecuada

Pasos:

Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, retirar y escurrir.

Agregue aceite a la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de frijoles, el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo y sofría hasta que estén fragantes.

Añadir la carne magra picada y sofreír hasta que cambie de color.

Agrega agua a hervir, agrega el tofu, sazona con sal y cocina por 5 minutos.

Hormigas trepando a un árbol

Las hormigas trepando a un árbol es un plato tradicional de Sichuan. La receta de mi madre es muy sencilla, pero el sabor es muy auténtico.

Ingredientes:

100 gramos de fideos

100 gramos de carne magra picada

Doubanjiang, cebolla, jengibre, ajo, sal, salsa de soja, vino de cocción, cantidad adecuada de aceite de sésamo

Pasos:

Remojar los fideos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, escurrir y reservar.

Agregue aceite a la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante.

Añadir la carne magra picada y sofreír hasta que cambie de color.

Añadir sal, salsa de soja y vino de cocción y llevar a ebullición, añadir los fideos remojados y sofreír uniformemente.

Por último, añade aceite de sésamo.

Fin

Los anteriores son algunos de los platos especiales de mi madre, cada uno de los cuales tiene un fuerte sabor a cocina familiar. Espero que todos puedan probarlo en casa y sentir la calidez y belleza de este sabor.

La comida de mamá siempre es la mejor.