Cómo matar el bagre

La mayoría de las personas pueden deshacerse del sabor amargo del pescado sin muchos problemas. Hoy en día, la gente suele pedir a los vendedores de pescado que ayuden a matar peces vivos. No siempre los limpian. Es importante lavarlo bien después de retirarlo para que no tenga un olor fuerte después de cocinarlo.

Branquias de pescado

Asegúrate de quitar todas las branquias del pescado por completo para evitar que la cabeza del pescado quede atrapada en la arena, lo que la hará desagradable después de la cocción.

La escama de la mandíbula

es la escama que se encuentra en la unión del mentón y el vientre del pez. Estas escamas están firmemente adheridas a la carne del pescado porque quieren proteger el corazón del pescado. Las escamas del pescado son pequeñas y difíciles de detectar, pero son la principal razón del olor a pescado después de la cocción. Especialmente al procesar carpa cruciana y la mayoría de los peces marinos, es necesario utilizar un cuchillo para quitar las escamas del pescado.

Vestido negro en el abdomen

Existe una capa de color negro en la cavidad abdominal de peces como la carpa plateada, carpa cruciana, carpa, etc., que no solo afecta la apariencia. , pero también produce un olor a pescado. Asegúrese de rasparlo cuando lo lave.

Tendón sanguíneo intraabdominal

Algunos peces tienen un tendón sanguíneo escondido en lo profundo del abdomen y debajo de la columna. Al procesarlo, rómpalo con un cuchillo afilado y enjuáguelo.

Aletas

La finalidad de retener las aletas es mejorar su aspecto tras la cocción. Si las aletas están sucias y sueltas, será contraproducente y conviene recortarlas adecuadamente o cortarlas por completo.

Tendin en la carne

Los pescados como la carpa tienen un tendón delgado y largo en ambos lados del cuerpo, que debe retirarse durante el procesamiento. Después de matarlo y desincrustarlo, alise con la mano el cuerpo del pescado desde la cabeza hasta la cola. Puedes ver una línea oscura en el costado del cuerpo del pescado y los tendones amargos están justo debajo de esta línea. Haga un corte en el extremo frontal del cuerpo del pescado cerca de la tapa branquial y podrá ver los tendones ácidos y blancos. Mientras sostiene los tendones delgados con las manos y los saca suavemente, golpee el cuerpo del pescado con el dorso del cuchillo para sacar los tendones amargos de ambos lados y cocínelos.