Comida de Xiao Kongshuo

La "comida chatarra" expuesta el 15 de marzo incluye el repollo encurtido de Laotan, los fideos de camote, la salchicha de jamón Shuanghui, etc. , no importa lo barato que sea, no se lo puedo dar a mi familia. Por la salud de tu familia, hazlo tú mismo en casa. Limpio e higiénico, siéntete libre de comer. Las siguientes son 6 deliciosas recetas de comida. ¡Son sencillas y deliciosas! ¡Los amigos a quienes les gusten pueden guardarlas y prepararlas!

Ingredientes: carne de cerdo, almidón

1. Tomemos como ejemplo dos libras de carne de cerdo. Si estás gordo o delgado, elige carne de patas traseras, córtala en trozos, asegúrate de traer algunas partículas grandes, ponla en un bol y comienza a sazonar, agrega la cantidad adecuada de azúcar, sal, pimienta, sal para condimentar y esencia de pollo. , revuelva uniformemente y mueva en una dirección Revuelva hasta que se sienta espeso, luego vierta 50 gramos de agua y almidón y revuelva uniformemente nuevamente.

2. Preparar las tripas de cerdo, verterlas en agua, añadir un poco de vino blanco para quitar el olor a pescado, dejarlas en remojo un rato y luego verterlas para ver si hay alguna fuga de aire. Después del procesamiento, llene la carne con una embutidora manual y exprímala con las manos hasta que quede un poco de espacio para moverse, lo que significa que está llena en un ochenta por ciento. Átalo con hilo de algodón y hazle unos agujeros con un palillo para expulsar el gas del interior.

3. Utiliza un ventilador para soplar durante 30 minutos para secar la piel, luego ponlo en una olla con agua fría y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que flote, presiona y toca Q, y ya está hecho. Finalmente lo sofreímos en una sartén y lo comemos.

Ingredientes: pechuga de ternera, cilantro, verduras de color verde, fideos, jengibre, cebollas verdes, chiles secos, granos de pimienta, canela, hojas de laurel, kaempferol, frutas fritas y piel de mandarina.

1. Primero cortamos la pechuga de ternera en cuatro trozos, luego la ponemos en una olla con agua fría, le añadimos rodajas de jengibre y el vino de cocción y la blanqueamos para quitarle la espuma de sangre. Una vez que el agua hierva, cocine por unos minutos, luego retire y lave bien.

2. Prepare los condimentos necesarios, incluyendo cebolla, jengibre, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, corteza de canela, hojas de laurel y kaempferol, rompa las frutas fritas y finalmente agregue unos trozos de cáscara de mandarina. .

3. Calentar el aceite en la sartén, agregar las especias y sofreír hasta que estén fragantes, agregar una cucharada de aceite rojo, sofreír los berros para obtener el aceite rojo y finalmente agregar una cucharada de pasta de soja para aumentar el aroma de la salsa. Después de verter el agua, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y cocine durante 20 minutos hasta que el aroma esté bien cocido.

4. Calienta aceite en otra olla, vierte la pechuga de res y sofríe hasta que se dore ligeramente, retira las especias de la olla, vierte la sopa en la olla de carne, tapa y cocina por 40 minutos. , y finalmente poner a fuego alto. Recoger el jugo y la carne estará lista.

5. Hervir el agua, poner los fideos en la olla, volver a hervir, exprimir agua fría, cocinar bien, poner en un bol, escaldar algunas verduras, verter el caldo, añadir un poco de ajo picado. , saque Tome una cucharada de carne de res cocida, vierta el caldo de res y finalmente espolvoree con cebolla verde picada y cilantro, y un plato de fideos de carne picantes estará listo.

Ingredientes: patatas, almidón

1. Preparar unas patatas, pelarlas, luego cortarlas en rodajas finas, luego cortarlas en tiras del mismo grosor, remojarlas en agua fría. durante unos minutos para quitar el almidón de las patatas y luego enjuagar las tiras de patata después de remojarlas.

2. Hervir agua en una olla, verter las rodajas de patata y cocinar durante dos minutos. Agregar un poco de vinagre cuando estén transparentes, apagar el fuego y enjuagarlas nuevamente. controlar la humedad.

3. Luego agregue el almidón y mezcle uniformemente. No es necesario que lleves demasiado almidón. Mezcle bien y refrigere durante dos horas para que las papas fritas estén más crujientes y sea menos probable que se rompan.

4. Vierta más aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente, agregue las rodajas de papa congeladas y fría hasta que el aceite se ponga amarillo, luego ponga a fuego alto para aumentar la temperatura del aceite. Freír nuevamente hasta que estén doradas, escurrir el aceite y sofreír las patatas fritas.

Ingredientes: muslos de pollo, huevos, harina, maicena, cebolla, jengibre, ajo, pasta de tomate, zumo de limón.

1. Primero, prepare las piernas de pollo, límpielas, controle la humedad y luego use palillos para hacer algunos agujeros en las piernas de pollo para que sepan mejor.

2. Cortar media cebolla, ajo en rodajas, jengibre triturado, ponerlo todo en las piernas de pollo, añadir dos cucharadas de sal, una cucharada de pasta de tomate, un poco de zumo de limón y una cucharada de aceite de cocina. , mezclar bien y marinar durante una hora.

3. Añade dos cucharadas de harina común al bol. Una cucharada de maicena en proporción 2:1, revuelva uniformemente y reserve. Rompe cuatro huevos en un bol y bate bien.

4. Después de marinar las piernas de pollo, ponga toda la marinada adentro, luego envuelva una capa de huevo líquido sobre las piernas de pollo, luego envuélvalas uniformemente en una capa de harina y luego envuélvalas en huevos. Harina líquida repetidamente, sacudir el exceso de polvo y reservar en un plato.

5. A continuación, añade más aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté caliente al 30%, poner las piernas de pollo en la sartén y sofreír. No le des la vuelta. Déjalo sofreír y cuajar primero. Voltee durante unos dos minutos para cocinar de manera más uniforme. Todo el proceso dura unos diez minutos y la superficie frita queda dorada. Sácalo y déjalo enfriar.

6. Luego calienta el aceite hasta aproximadamente un 70% de temperatura, luego coloca las piernas de pollo en la olla y fríelas durante unos 30 segundos. La superficie es particularmente dorada. Retirar el aceite y sofreír las piernas de pollo.

Ingredientes: harina común, mantequilla, huevos, leche, nata para montar y azúcar.

1. Tomar 500 gramos de harina común, 60 gramos de mantequilla y 5 gramos de sal. Amasarlos con las manos para mezclar la harina y la mantequilla de manera uniforme. Agrega 280 gramos de agua y harina y amasa hasta obtener una masa. No amases la masa hasta que esté muy dura, solo amasa uniformemente. Realizar cortes transversales en la superficie de la masa sin cortar. Envuélvelo en una gasa, mételo en una bolsa de plástico y mételo en el frigorífico durante una hora.

Poner 2.250 gramos de mantequilla en rodajas sobre papel vegetal. Luego envuélvalo en papel engrasado, enróllelo hasta formar un trozo rectangular de mantequilla y póngalo en el frigorífico durante una hora.

3. Saca la masa y enróllala hasta formar un bizcocho más grande. Pon la mantequilla en el medio del bizcocho, dóblalo por la mitad por los cuatro lados, ciérralo y enróllalo hasta formar un bizcocho rectangular. Dobla ambos lados hacia el centro. Doblarlo nuevamente por la mitad para formar un bizcocho rectangular doblado en cuatro, luego envolverlo en papel engrasado, meterlo en el frigorífico media hora, sacarlo, seguir repitiendo la operación anterior, envolverlo en papel engrasado y ponerlo. en el refrigerador.

4. Sácalo y enróllalo formando una tarta rectangular, vierte una capa de agua en la superficie. Enrolle desde un extremo y enrolle bien. Envuélvelo en papel engrasado y mételo en el frigorífico media hora.

5. Después de la refrigeración, cortar en pequeñas dosis de 20 a 25 gramos. Coloca cada trozo de masa en el molde para tarta. Deja un poco de agua en tus manos y presiona hacia afuera desde el centro del área. Puede ser un poco más delgado en el medio y más grueso en los bordes para darle una sensación de más capas. Una vez hecho todo, se puede congelar en el frigorífico.

6. Batir dos huevos en un bol. Después de mezclar, añadir 200 gramos de leche, 100 gramos de nata para montar y 50 gramos de azúcar. Luego filtra el líquido del huevo, el sabor será más tierno y suave.

7. Vierte el líquido del huevo en la cáscara de la tarta hasta llenarla en un ochenta. Precalienta el horno con anticipación y hornea a 200 grados durante 20 minutos. Cuando se acabe el tiempo, las tartas de huevo estarán listas.

Ingredientes: harina rica en gluten, azúcar, semillas de sésamo blanco, huevos, gambas frescas, almidón, leche pura.

1. Primero prepara 260 gramos de harina rica en gluten, añade 30 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 5 gramos de levadura, luego bate un huevo y revuelve bien. Agrega 120g de leche pura y revuelve hasta que no quede polvo seco. Agrega 30 gramos de aceite de cocina. Amasar hasta formar una bola.

2. Colócalo sobre la tabla de cortar y continúa amasando. Sostenga un extremo de la masa con una mano como si estuviera frotando ropa y empuje la masa con la otra mano durante unos cinco minutos. Mientras quede una capa de film, amasa hasta formar una bola, tapa el bol y deja reposar diez minutos.

3. Crecer en tiras largas. Divida en seis dosis del mismo tamaño. Amasar de fuera hacia dentro. Colóquelo en un círculo. Aplicar una capa de agua encima. Hay una capa de semillas de sésamo blancas encima. Colocar en un molde para hamburguesas y sellar y fermentar hasta que doble su tamaño.

4. Haz un sándwich. Preparar 600 gramos de camarones frescos, quitarles las cabezas, las cáscaras y los hilos de los camarones y lavarlos. Toma una pequeña porción y córtala en trozos pequeños. Pica el resto hasta obtener una pasta y ponlo en un bol. Agrega una cucharada de pimienta blanca, pimienta negra, sal, azúcar y dos cucharadas de salsa de soja. Agrega 70 gramos de almidón, bate una clara de huevo y revuelve vigorosamente en una dirección, la carne se pegará.

5. Cuando la piel de la hamburguesa esté fermentada, precalienta el horno con 5 minutos de antelación, ajusta el fuego a 180 grados y hornea la capa inferior durante 15 minutos. Se siente casi igual, sácalo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

6. Unte la sartén con una capa de aceite, presione la pasta de camarones hasta formar una torta redonda, póngala en la sartén y fría hasta que ambos lados estén dorados y cocidos.

7. Saca la base de la hamburguesa. Abierto desde la sección central. Exprima una capa de aderezo para ensaladas. Coloca un trozo de lechuga encima. Un trozo de tarta de camarones. Exprima otra capa de aderezo para ensalada. Coloca un trozo de lechuga encima. Agrega la otra mitad del pan y la hamburguesa está lista.