¿Cómo hacer Bolas de Camarón Kung Pao y cómo comerlas bien?

1

Pelar las cáscaras de los camarones, abrirles el lomo, quitarles los hilos y lavarlos.

2

En un bol pequeño añadir las gambas, la sal, el vino de cocción, un poco de clara de huevo y la fécula seca.

Tres

Retirar los tallos y las semillas del pimiento morrón, lavar y cortar en trozos pequeños; picar el jengibre y el ajo, y cortar las cebolletas en trozos pequeños; y cortar los chiles secos.

Cuatro

Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar, agregar los camarones y sofreír hasta que cambien de color, sacar para controlar el aceite.

五

Tome un tazón pequeño, agregue el caldo, el vino de cocción, la sal, el vinagre, el azúcar, el agua, el almidón y revuelva para formar un jugo con sabor.

Seis

Deja el aceite base en la olla y calienta hasta que esté 50% caliente. Agregue la pasta de frijoles picante y el chile seco y saltee hasta que esté fragante.

Siete

Agrega el pimiento morrón, la cebolla verde y los camarones, sofríe hasta que la sopa espese.

Ocho

Apaga el fuego y añade el maní y mezcla bien.