¿Cómo hacer vinagre de sushi? que tipo de vinagre usas

Generalmente se refiere a vinagre de arroz, vinagre de cáscara y vinagre de mesa. Por supuesto, podemos elegir los dos primeros vinagres como vinagre de sushi, pero los profesionales del sushi lo prepararán según el sabor del vinagre para crear un vinagre de sushi único.

A la hora de preparar sushi, diferentes sushi tienen diferentes proporciones de ingredientes en vinagre de sushi. La siguiente tabla es para su referencia:

Nota: 1 taza medidora por una caja de arroz = 180 ml, la herramienta medidora de cuchara se basa en el tamaño de la cuchara utilizada para hacer pasteles.

Tabla de maridaje de vinagre de sushi para Fivegi Sushi, Dowa Sushi y Nori Sushi con muchos platos:

3 cajas de arroz, 2 cajas y 1 caja

5 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de vinagre, 1 y 2/3 cucharadas de vinagre

3 cucharadas de azúcar en polvo 2 cucharadas 1 cucharada de sal 2 cucharaditas 1 y 1/2 cucharaditas 2/3 cucharaditas.

Tabla de mezcla de vinagre de sushi para servir sushi de pescado crudo y algas frescas:

arroz 3 cajas 2 cajas 1 caja

5 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas, 1 y 1/2 cucharadas.

Azúcar en polvo 1 y 1/2 cucharada 1 cucharada 1/2 cucharada

Sal 1 y 1/2 cucharadita 1 cucharadita 1 cucharadita.

Cómo hacer vinagre de sushi:

1. Primero, consulta la tabla anterior y prepara vinagre de arroz blanco, azúcar fina y sal correspondiente a la cantidad de arroz.

2. Poner en una olla pequeña todo el vinagre de arroz blanco, el azúcar fina y la sal y luego poner a fuego lento.

3. Mientras calienta, revuelva con los palillos.

4. Apagar el fuego hasta que todo el azúcar y la sal se fundan formando una salsa de vinagre transparente y clara.

5. Después de enfriar, verter en un recipiente limpio y reservar.