Cómo cocinar corvina amarilla en casa

1. Lavar el pescado, espolvorear con un poco de almidón y mezclar bien.

2. Cortar la cebolla en gajos, el jengibre en rodajas y el ajo por la mitad.

3. Reposar en el aceite y sofreír el pescado al 70% de calor. El método antiadherente consiste en frotar jengibre y verter aceite.

4. El aceite para freír pescado se suele tirar, no mucho. Cambiar un poco de aceite nuevo y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.

5. Cocine la salsa de soja y el vino de arroz hasta que estén fragantes, luego agregue vinagre y agua. No es necesario que la cantidad de agua sea igual a la del pez de Dachuan; de lo contrario, será difícil secarse si hay demasiada agua. Luego agregue sal y azúcar y deje hervir.

6. Después de hervir, sofreír la corvina amarilla frita durante unos diez minutos. Voltee por la mitad y espere hasta que casi se acabe el jugo.