Introducción a cómo hacer albóndigas fritas.

1. Prepare el relleno de carne, jengibre, cebollas verdes, huevos, aceite de cocina, glutamato monosódico, esencia de pollo, vino de cocina, pan en polvo al vapor y almidón.

2. Prepare una cantidad adecuada de relleno de cerdo, con una proporción de grasa y fina de aproximadamente 2:8 o 3:7. Luego pica unas cebolletas y jengibre y ponlos en un bol para realzar el sabor.

3. Para aumentar la pegajosidad y adherencia de las albóndigas, agregue un huevo al relleno de carne para que no explote fácilmente al freír, luego agregue un poco de vino de cocción de esencia de pollo y una cantidad adecuada. de salsa de ostras. Después de agregar todos los condimentos, use pan rallado y agregue un poco de agua y almidón. No use palillos para recogerlo.

4. Luego toma el relleno de carne preparado en tu mano, exprímelo suavemente de la boca del tigre y redondealo ligeramente con las manos para que parezca una bola. Prepara todos los rellenos de carne de la misma forma y colócalos en un plato.

5. Quemar el aceite en la olla. Cuando la temperatura esté al 50%, poner las albóndigas en el aceite y sofreír a fuego lento hasta que solidifiquen. Retirar cuando la superficie de las albóndigas esté ligeramente dorada.

6. Cuando la temperatura del aceite siga subiendo al 70%, introducir las albóndigas fritas y volver a sofreír. Esta vez, sólo serán necesarios unos segundos para freírlos. Luego saca las albóndigas fritas, escurre el aceite y ponlas en un plato.