Identificación de la col china de Ningxia y la col china de Henan
Al principio, el repollo se cultivaba ampliamente en el sur de China. Anteriormente, se cultivaba principalmente como plato especial en Hunan, Jiangxi, Zhejiang, Fujian, Beijing, Shanghai, Yunnan, Henan, Nanjing y otros lugares. Ha estado abasteciendo a Guangdong, Hong Kong, Macao y los mercados extranjeros desde principios del siglo XX. Inicialmente, se utilizó para la producción y el suministro en las provincias cercanas y en la región de Yunnan-Guizhou. Posteriormente, se utilizó para la producción y el suministro de repollo en la región norte de abril a junio, cuando las condiciones climáticas eran relativamente frescas y llovía poco. y la diferencia de temperatura entre el día y la noche era grande. Por lo tanto, el área de cultivo de repollo en Ningxia, Henan y otras regiones del norte se ha desarrollado rápidamente en los últimos años. El área de cultivo anual de repollo solo en Ningxia alcanza más de 60.000 acres. Debido a que la "cocina de Ningxia" es suave, dulce, deliciosa y muy vendida, es muy popular entre el público. Tiene una gran reputación en el mercado de Guangzhou y se ha convertido en una marca de mercado. En la antigüedad, se lo conocía como "El río Amarillo enriquece a Ningxia", y ahora se lo conoce como "Cocina de Guangdong Ningxia". De hecho, no hay mucha diferencia entre las mismas variedades de repollo de Henan y repollo de Ningxia, por lo que no es fácil distinguir el repollo de los dos lugares simplemente por su apariencia.