Cómo hacer yuba

Yuba es un producto de soja elaborado a partir de la soja. Es decir, las semillas de soja se muelen para obtener leche de soja, y luego la leche de soja se calienta y se hierve. Después de mantenerla caliente durante un período de tiempo, se forma una película delgada en la superficie, que se recoge y se deja caer en ramas, y luego. seco. Se llama yuba por su parecido con una rama de bambú.

1. Remojar las judías. La soja debe remojarse durante 8 a 10 horas, lavarse y escurrirse. Se puede remojar media libra de soja seca en aproximadamente una libra de soja húmeda.

2.Despulpado. Utilice un procesador de alimentos o una máquina de leche de soja para molerla y convertirla en leche de soja. La proporción de agua fría y soja es más espesa que la leche de soja habitual. Muele durante 1 minuto para obtener un jugo de leche de soja suave.

3. Moler nuevamente los restos de frijol de la primera pasada.

4. Poner la leche de soja filtrada en la olla, calentar y hervir durante 5 minutos, y seguir revolviendo para evitar que los restos de frijoles se peguen a la olla y afecten la calidad de la leche de soja. Pero no lo recalientes.

5. Filtrar los restos de frijol.

6. Luego, vierte la leche de soja cocida en un recipiente o bandeja de acero inoxidable limpio, coloca una olla debajo, pon agua en la olla y caliéntala ligeramente a través del agua.

7. A medida que la superficie del recipiente de leche de soja se calienta, comienza a aparecer una capa de piel de frijol, que es la piel de yuba.

8. Usa palillos para recogerlo suavemente por ambos lados, levanta los palillos y saldrá la yuba y la colocarás en el palo. Sigue así.