¿Cómo hacer fideos caseros?

1. Preparar 260 gramos de harina y 105 gramos de agua a temperatura ambiente.

2. Agrega poco a poco agua a la harina, y utiliza una máquina de chef para amasar la masa. Si no tienes máquina de chef, amasa la masa poco a poco. Cubre la masa con un paño húmedo durante aproximadamente media hora y amasa nuevamente por la mitad para combinar completamente la masa con el agua.

3. Amasar la masa, hacer una bola y presionar con las palmas. Primero use un rodillo para extender todos los lados del círculo, mostrando que el centro es más grueso y el centro es más delgado. Puedes utilizar un rodillo para enrollarlo.

4. Cada vez que lo extiendas y lo empujes hacia adelante, empújalo hacia ambos extremos del rodillo a lo largo del borde de la masa enrollada. Después de desenrollar la masa redonda, mueva el rodillo en el sentido de las agujas del reloj hacia la izquierda y luego enróllelo para asegurarse de que la masa quede redonda.

5. Utiliza un rodillo para doblar la masa enrollada y cortarla del ancho que desees.