Cómo hacer carne de tofu fermentada casera
Cómo hacer tofu fermentado casero - preparación de ingredientes
500 g de panceta de cerdo con piel, 100 g de brócoli, un poco de cebolla verde y jengibre, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 3 cucharaditas de azúcar , 2 trozos de tofu fermentado, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Pasos del método
1. Arrancar el brócoli, partirlo en pétalos, remojarlo en agua ligeramente salada, lavarlo y retirarlo.
2. Blanquearla en agua hirviendo con un poco de sal, retirar y escurrir.
3. Lavar la panceta de cerdo con piel con agua de arroz para eliminar la suciedad y luego enjuagar con agua limpia.
4. Ponlo en una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 20 a 6 minutos, sácalo y déjalo enfriar, córtalo en trozos cuadrados de 8 cm y luego córtalo en trozos pequeños.
5. Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en un bol, agregue la salsa de soja, el azúcar, la cebolla verde, el jengibre y el tofu fermentado (rallado).
6. Cocer al vapor durante aproximadamente 1 hora hasta que esté cocido, retirar la cebolla y el jengibre, verter la sopa y ponerla en un bol grande.
7. Vierta la sopa de panceta de cerdo al vapor original en la olla y déjela hervir, agregue glutamato monosódico y reduzca el jugo a fuego alto.
8. Vierta aceite de sésamo sobre la panceta de cerdo, rodeada de brócoli cocido.
Cómo hacer carne de tofu casera 2. Preparación de los ingredientes
500 g de panceta de cerdo, 30 g de tofu fermentado, 250 g de verduras de Shanghai, cebolla verde picada, vino de cocción, esencia de pollo, azúcar, almidón.
Pasos del método
1. Presione la tofu hasta obtener un puré, agregue el azúcar, el vino de cocción, el almidón y un poco de agua y mezcle bien para formar la tofu.
2. Lavar la panceta de cerdo, cortarla en rodajas, agregar la esencia de pollo, el azúcar, el vino y el almidón, mezclar bien y reservar, lavar y blanquear las hojas de Shanghai y reservar.
3. Calentar el wok, agregar aceite y sofreír la cebolla verde picada hasta que esté fragante, luego agregar la carne en rodajas y sofreír. Agrega la leche fermentada y cocina hasta que espese, luego vierte un poco de aceite cocido y sirve.
La práctica de tres ingredientes para hacer tofu casero fermentado de cerdo
300 g de lomo de cerdo, col rizada, sal, vino de cocina, leche fermentada, pimienta, huevos, almidón, aceite claro, cebolla, jengibre, sopa clara.
Pasos del método
1. Cortar el lomo en rodajas y almidonarlo con huevos, fécula y sal. Lavar la col rizada y blanquearla. Hace demasiado frío para usarlo. Cortar la cebolla en gajos, picar el jengibre y mezclar la leche fermentada con la sopa clara.
2. Calienta la sartén de aceite hasta que esté 30% caliente, desliza las rodajas de carne en la sartén de aceite hasta que estén cocidas. Deja el aceite en el fondo de la sartén. Saltee las cebolletas y el jengibre y saltee la col rizada.
3. Agrega los condimentos al gusto y echa en el fondo de la olla.
4. Calentar el wok, sofreír la cebolla y el jengibre, añadir el tofu y sofreír, luego añadir las rodajas de carne y sofreír, sacar y tapar la col.