¿Cómo sofreír ternera tierna y cómo comerla bien?

Filete de ternera juntos

Rodajas rotas

Como hoy voy a freír con brotes de ajo, corté los brotes de ajo en tiras.

¿Sobre este grosor?

Después del corte, exprime el agua.

Aproximadamente esta cantidad de azúcar.

¿Juntar el azúcar y el jengibre en polvo a mano? Sujételo uniformemente (¿tiene que usar las manos? Sujételo, no revuelva con los palillos)

Agregue salsa de soja

Revuelva uniformemente con los palillos. Presta atención a esta cantidad. Se recomienda remojar toda la salsa de soja sobre la carne.

Luego déjalo reposar durante 20 minutos (este paso es muy importante y hay que seguirlo). Sería mejor si se pudiera conservar en el frigorífico.

Pasados ​​los 20 minutos, añade la fécula de patata y el aceite vegetal y revuelve.

Estaba revuelto. Dejar de lado.

Ahora hablemos del aceite frío en la olla caliente: lava el wok y ponlo al fuego para que se seque, y utiliza una brocha para aplicar una fina capa de aceite sobre el wok.

Pon a fuego alto. Cuando salga un poco de humo, bájalo.

Añadir la cantidad adecuada de aceite base.

Agrega la carne procesada al mismo tiempo. Si deseas agregar cebolla de verdeo picada, agrégala en este momento. Hoy voy a freír brotes de ajo, así que no agregué cebolla verde picada.

No freír la carne con prisas. Introduzca la carne, cocine a fuego lento durante medio minuto a aproximadamente un minuto, luego cambie a fuego medio y comience a sofreír. En primer lugar, la carne no se pegará a la sartén y, en segundo lugar, la sopa no quedará húmeda.

Sofríe hasta que el color cambie por completo. Si quieres mejor color, también puedes hervir una cucharadita de salsa de soja en este momento. En este momento, puedes agregar verduras y sofreír según tus necesidades. Al agregar verduras, primero puede empujar la carne hacia un lado, poner las verduras del otro lado, sofreír un rato, luego sofreír la carne y las verduras juntas y agregar sal u otros condimentos según su gusto personal. A menudo sofreír apio, pimientos morrones, pimientos, pimientos morrones, ajos, cebollas... En definitiva, puedo sofreír lo que quiera~

¿Debería sofreír brotes de ajo hoy?

Una amiga me preguntó por qué mi comida se veía tan brillante porque tenía un pequeño picor al final. Almidón de patata para espesar.

Si no quieres espesar la sopa, revuelve el almidón + agua fría (la proporción de volumen es aproximadamente 1:4) y viértelo en la olla. No lo viertas todo de una vez, sofríe sobre la marcha hasta que la sopa espese. ¡Menos es mejor que más!