¿Cómo freír cola de pelo?

A mucha gente le gusta comer pescado, especialmente cola de pelo, y el método es sencillo. Queda delicioso frito directamente en la sartén. Sin embargo, algunas personas la fríen hasta que esté crujiente y tierna, e incluso la aleta de tiburón se puede masticar directamente, pero otras la fríen hasta que quede delgada y sin huesos. Hoy os enseño tres consejos y aprendo que todo el mundo puede cocinar cola de pelo crujiente y frita en seco.

3 consejos:

1. Limpia la cola del pelo, usa bolas de acero para raspar la sustancia plateada de la superficie y abre la panza del pescado. Las características negras del interior deben rasparse para limpiarlas, ya que la sustancia negra tiene el olor más a pescado.

2. La cola de pelo se debe marinar con antelación con la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción y la pimienta durante un tiempo prolongado, o solo durante media hora o una hora. El tiempo va mejorando, añadimos un poco de sal porque así el pescado queda más sabroso. De esta manera, el pescado tendrá un sabor delicioso y un olor delicioso.

3. Mezclar un poco de masa, envolver la cola de pelo y sofreírla hasta conseguir que quede crujiente por fuera y tierna por dentro. Si aplica directamente una capa de harina o almidón para freír, el pescado se secará fácilmente y quedará más crujiente después de freírlo.

Cola de pelo frita en seco

Ingredientes:

500 gramos de cola de pelo

Cantidad adecuada de pimiento y cebolla

Rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de vino de cocción.

Una cantidad adecuada de sal y chile en polvo

Una cantidad adecuada de sal y pimienta en polvo y harina

(1) Procesar la cola de pelo, lavar y escurrir;

(2) Agrega el pimiento, la cebolla verde y las rodajas de jengibre, el vino de cocción y la sal, y deja marinar durante más de media hora.

(3) Cubre la superficie con una capa fina; de harina hasta cubrirlo por completo

(4) Poner aceite en la olla, y cuando esté 70% caliente agregar la cola de pelo y sofreír lentamente;

(5) Freír hasta que quede bien; un lado esté dorado, luego voltéelo y fríalo hasta que esté bien cocido.

El pescado de cola de pelo resulta más fragante cuando está recién frito. En este punto, se vuelve adictivo. No te pierdas esta comida familiar imprescindible.

¿Cómo hacer cola de pelo frita en seco sin olor a pescado?

1. En primer lugar, limpia la cola del pelo. Utilice tijeras para cortar la cabeza, la cola y las aletas de la cola del pelo, luego corte el vientre de la cola del pelo y retire sus órganos internos. Al mismo tiempo, intenta limpiar la membrana negra dentro del vientre del pez cola de pelo. Sin la película negra, el olor a pescado cola de pelo se reducirá al menos a la mitad.

2. Limpiar la cola del pelo y trocearla en trozos del tamaño adecuado. En este momento, empezamos a quitar el olor a pescado del pez cola de pelo, y preparamos un bol con agua con pimienta, unas rodajas de jengibre, un poco de ajo y un poco de cebolleta, como se muestra en la imagen de abajo;

3. Primero coloque las rodajas de jengibre, el ajo y los gajos de cebolla verde en el fondo del bol, y luego coloque los trozos de cola de pelo uno por uno;

4. poner unas rodajas de jengibre, cebolla y ajo encima de los trozos de cola de pelo. En este momento, ponemos en agua fría con pimienta;

5. El poder de la pimienta para eliminar el olor a pescado es muy fuerte. Al mismo tiempo, use jengibre, ajo y cebollas verdes. En este paso, la cola del cabello no volverá a oler a pescado.

Revuelva la cola de pelo en el agua con pimienta de manera uniforme, déjela reposar durante 15 a 20 minutos y luego vierta el agua con pimienta en el recipiente. En este momento, la cola de pelo solo tiene aroma a pimienta, cebolla verde y rodajas de jengibre, pero no huele a pescado;